辣子雞塊的做法
今天給濕寒體質、想要減肥的人士推薦一款適合春季吃的菜。 製作難度初中水準, 烹飪時間短的春季發汗餐辣子雞塊。 為什麼說辣子雞塊適合春季吃呢, 因為春季的冷熱交替會讓很多感覺時冷時熱, 溫度調節不好就愛發燒感冒, 影響正常工作。 春季多吃點辣椒或者大蒜這些蔬菜, 可以幫助人體發汗排汗, 讓身體暖和起來。
據瞭解, 每百克辣椒維生素C含量高達198毫克, 居蔬菜之首位。 維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。 雞肉的肉質細嫩脂肪含量少, 是女士的減肥養生佳品, 同時也非常受老師、孩子的喜愛。
別的不說讓我們直接準備材料吧, 看看辣子雞塊的做法:
主料:雞肉
輔料:蔥頭、薑、蒜、鹽、八角、紅泡椒、桂皮
辣子雞塊的做法步驟:
1.挑選大小適中子雞一隻, 宰殺洗淨, 剁塊, 放鹽醃制一會, 下油鍋炸至金黃, 起鍋備用
2.準備適量薑片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、幹海椒、桂皮、八角等備用
3.鍋燒熱加油, 油6分熱時放幹海椒、桂皮、八角炒香
4.加入薑片、蒜瓣、剁椒、泡椒, 繼續翻炒
5.將備好的雞塊、洋蔥放入鍋中翻炒
6.起鍋前將洗淨的香菜、香蔥放入鍋中, 加少量鹽, 略為翻炒
7.起鍋裝盆, 色澤誘人、香起撲鼻的辣子雞塊完成了
值得注意的是, 辣子雞塊要是想體現辣的味道如何挑椒就是比較重要的一門學門。 我們所選用的泡紅椒是經過醃制約10天左右得到的, 這種辣椒多在泡菜店或鹹菜店有賣, 具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。
春季體質濕寒的人可以適當吃些泡椒, 可以試著做做辣子雞塊, 對除濕驅寒有一定功效, 同時, 雞肉也是春季溫補佳品。 想減肥的人士注意了,