辣子雞塊的做法

今天給濕寒體質、想要減肥的人士推薦一款適合春季吃的菜。 製作難度初中水準， 烹飪時間短的春季發汗餐辣子雞塊。 為什麼說辣子雞塊適合春季吃呢， 因為春季的冷熱交替會讓很多感覺時冷時熱， 溫度調節不好就愛發燒感冒， 影響正常工作。 春季多吃點辣椒或者大蒜這些蔬菜， 可以幫助人體發汗排汗， 讓身體暖和起來。

據瞭解， 每百克辣椒維生素C含量高達198毫克， 居蔬菜之首位。 維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。 雞肉的肉質細嫩脂肪含量少， 是女士的減肥養生佳品， 同時也非常受老師、孩子的喜愛。

別的不說讓我們直接準備材料吧， 看看辣子雞塊的做法：

主料：雞肉

輔料：蔥頭、薑、蒜、鹽、八角、紅泡椒、桂皮

辣子雞塊的做法步驟：

1.挑選大小適中子雞一隻， 宰殺洗淨， 剁塊， 放鹽醃制一會， 下油鍋炸至金黃， 起鍋備用

2.準備適量薑片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、幹海椒、桂皮、八角等備用

3.鍋燒熱加油， 油6分熱時放幹海椒、桂皮、八角炒香

4.加入薑片、蒜瓣、剁椒、泡椒， 繼續翻炒

5.將備好的雞塊、洋蔥放入鍋中翻炒

6.起鍋前將洗淨的香菜、香蔥放入鍋中， 加少量鹽， 略為翻炒

7.起鍋裝盆， 色澤誘人、香起撲鼻的辣子雞塊完成了

值得注意的是， 辣子雞塊要是想體現辣的味道如何挑椒就是比較重要的一門學門。 我們所選用的泡紅椒是經過醃制約10天左右得到的， 這種辣椒多在泡菜店或鹹菜店有賣， 具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。

春季體質濕寒的人可以適當吃些泡椒， 可以試著做做辣子雞塊， 對除濕驅寒有一定功效， 同時， 雞肉也是春季溫補佳品。 想減肥的人士注意了，