銀杏果的副作用_銀杏果的功效與作用及食用方法

導讀：銀杏果， 俗稱白果， 又名鴨腳子、靈眼、佛指柑， 是銀杏的成熟種子。 那麼銀杏果的功效與作用是什麼呢?銀杏果的食用方法和副作用是什麼呢?下面就由中國吃網告訴你銀杏果的功效與作用， 銀杏果的食用方法和副作用吧。

銀杏果的功效與作用

銀杏果是營養豐富的高級滋補品， 含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。

每100g鮮白果中含蛋白質13.2g， 碳水化合物72.6g， 脂肪1.3g， 且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素， 8種氨基酸， 具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值， 對人類健康有神奇的功效。

銀杏果具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。

銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效，

銀杏抗衰老的本領。 在德國和法國的科學影響很大。 除此以外， 銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮， 還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

經常食用銀杏果， 可以滋陰養顏抗衰老， 擴張微血管， 促進血液迴圈， 使人肌膚、面部紅潤， 精神煥發， 延年益壽， 是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。

1、治哮喘， 痰嗽， 白帶， 白濁， 遺精， 淋病， 小便頻數。

①.斂肺平喘， 減少痰量：適用於咳喘氣逆， 痰多之症， 無論偏寒， 偏熱均可。

②.收澀止帶， 除濕：用治白濁帶下。 無論下元虛衰， 白帶清稀， 或濕熱下注、帶下黃濁者， 隨症配伍， 均可 使用。

③.祛痰定喘：用於治療喘咳痰多， 能消痰定喘。

　④.收斂除濕：可治療赤白帶下， 小便白濁， 小便頻數、遺尿。

2、治療肺結核　用法：將半青帶黃的銀杏(選取外表絲毫無損的大顆粒)摘下， 不用水洗， 亦不去柄， 隨即浸入生菜油內， 浸滿100天后即可使用。 每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)， 飯前服， 視病情連服1～3個月。

銀杏果的食療價值

1.抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚， 經實驗證明有抑菌和殺菌作用， 可用於治療呼吸道感染性疾病。 白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用， 可止癢療癬。

2.祛疾止咳白果味甘苦澀， 具有斂肺氣、定喘咳的功效， 對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者， 均有輔助食療作用。

3.抗澇抑蟲白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等， 有抗結核桿菌的作用。

白果用油浸對結核桿菌有很強的抑制作用， 用生菜油浸演的新鮮果實， 對改善肺結核病所致的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等症狀有一定作用。 因此， 可用於治療肺結核。

4.止帶濁， 縮小便 現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。 對於小兒遺尿， 氣虛小便頻數， 帶下白濁， 遺精不固等病症， 有輔助治療的作用。

5.降低血清膽固醇， 擴張冠狀動脈銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等， 用於治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症都有一定效果。

銀杏果的副作用是什麼呢

1、用銀杏果的用量和食法不當， 會引起中毒。 (主要指食量過大的情況)為了預防銀杏中毒， 熟食、少食是其根本方法。

生食(去殼、膜心)成人掌握在5~7粒， 小兒根據年齡體重每次2~5粒， 隔4小時後可再服用。

2、果的毒性成分能溶于水， 加熱可被破壞， 故本品熟用毒性小， 若做為食品， 應去種皮、胚芽， 浸泡半天以上， 煮熟透後才可食用。

3、食一定去殼去紅軟膜、去心(胚芽)。 若熟食， 每次20~30粒為宜， 如去殼、去紅軟膜、去胚煮食， 即使劑量大一些， 也是不會發生中毒的。

4、銀杏果中含有的毒性成分是肉質中及種皮中含有的果酸,種子及核仁中含有的白果二酚及白果酸等。 銀杏果的毒性成分能刺激消化道而引起消化道的刺激症狀;其對神經系統是中樞神經先興奮後抑制,還可引起末梢神經障礙,弛緩性癱瘓,膝腱反射消失如直接接觸皮膚,可發生炎症。

5、5歲以下的幼兒應禁吃白果。 一般最好不要長期服用。

銀杏果的食用方法

紅棗銀杏燉雪耳

材料：紅棗、銀杏(白果)各3顆， 銀耳5g， 冰糖15g

做法

1、銀耳放入適量(完全浸沒銀耳)溫水中， 浸泡30分鐘至完全漲發。

2、砂鍋中放入泡發的銀耳、紅棗、銀杏和400ml冷水， 大火煮開後調成小火熬煮1.5小時。

3、調入冰糖攪拌均勻， 加蓋再燜煮10分鐘即可上桌。

白果排骨蘿蔔湯

材料：排骨500g， 蘿蔔200g， 白果適量， 鹽適量， 料酒1勺

做法

1.蘿蔔切片紡水裡燒開撈出

2.排骨放湯鍋裡燒開加料酒， 撇去浮沫燒30分鐘後加蘿蔔、白果， 燒排骨爛加鹽即可出鍋。

白果芋泥

材料：荔甫芋淨肉250克， 白果150克， 糖半杯， 豬油4湯匙， 糖3湯匙， 芡汁料：水1/3杯， 糖2湯匙， 玉米粉1湯匙。

做法

1、荔甫芋洗淨， 切片蒸熟， 約蒸40分鐘， 趁熱搓成茸。

2、白果去殼，放落滾油中炸片刻撈起，加糖3湯匙撈勻(最好醃過夜)。

3、下豬油1湯匙，放下白果及醃白果的糖爆炒片刻，加水1杯煮至水約1/4杯時，把白果及煮白果的水分別盛起。

4、下豬油3湯匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然後加入煮白果餘下之水炒勻鏟起。

5、芋茸冷後，如覺不幼滑，可以放入磨碎機內磨至幼滑，盛深碟內，加入白果。食時蒸熱，煮滾芡淋在芋茸、白果上。要與不要芡汁隨意。

趁熱搓成茸。

2、白果去殼，放落滾油中炸片刻撈起，加糖3湯匙撈勻(最好醃過夜)。

3、下豬油1湯匙，放下白果及醃白果的糖爆炒片刻，加水1杯煮至水約1/4杯時，把白果及煮白果的水分別盛起。

4、下豬油3湯匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然後加入煮白果餘下之水炒勻鏟起。

5、芋茸冷後，如覺不幼滑，可以放入磨碎機內磨至幼滑，盛深碟內，加入白果。食時蒸熱，煮滾芡淋在芋茸、白果上。要與不要芡汁隨意。