千層餅餅的做法大全是怎樣的

千層餅是我們經常可以看到和吃到的一種麵食， 千層餅不但好吃而且還含有豐富的營養， 所以千層餅受到了大家的喜愛， 那麼我們自己是不是也可以做出千層餅來呢， 其實千層餅的做法不是很難， 而且千層餅的做法還有很多種呢， 下文我們就來給大家介紹一下千層餅餅的做法大全是怎樣的。

千層餅做法一：

材料

材料：麵粉、鹽、蔥

做法

1、先做油酥面：準備一點幹麵粉在碗裡， 鍋裡放油， 油熱後倒在幹麵粉裡， 攪拌成稀糊狀。

2、將麵粉和適量的水揉成麵團， 醒半小時。

3、把醒好的麵團擀薄， 抹一層油酥面， 再撒一層鹽、一層蔥花。

4、折疊起來。

5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。

6、擀薄，

7、用小火慢慢煎

千層餅做法二：

材料

1：中筋麵粉(All purpose flour) 2杯。

2：開水1杯， 玉米油2茶匙。

3：精瘦豬肉餡200g(Costco， extra lean ground pork)。

4：蔥3條洗淨切蔥花， 鹽1/2茶匙， 十三香粉1/4茶匙， 雞粉(或雞精)1/4茶匙， 香油1大匙， 生粉1大匙， 生抽1大匙， 糖1/2茶匙， 雞蛋1個。

5：橄欖油2x3大匙。

注：1杯=240毫升， 面是從面袋裡直接舀的， 沒過篩。 1大匙=15毫升， 1茶匙=5毫升。

做法

盆內放入中筋麵粉， 邊用筷子攪拌邊將開水倒入麵粉裡， 繼續攪拌成大塊麵團， 然後揉成軟麵團， 加2茶匙玉米油揉至光滑， 蓋上醒30分鐘。 乘醒面的空擋， 取一盆， 放入所有4料， 用筷子順一個方向攪拌到餡上勁為肉餡。

把醒好的麵團分成2份， 每份擀成後1-1.5毫米厚薄餅， 用刀劃成6等份， 將一半的肉餡均勻塗到5片薄餅上。 先將沒放肉餡的1/6餅皮蓋到相鄰的塗了肉餡的餅皮上， 接著把相鄰的另一片蓋上， 然後將對角的那一片蓋上， 接依次蓋上最後兩片。 邊角用手捏緊， 擀麵杖稍擀壓一下。 放入盛2大匙橄欖油的不沾鍋裡。 置爐上開中火煎3分鐘， 然後翻一面再加1大匙油再煎2-3分鐘，

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是千層餅， 我們知道千層餅是一種美味又好看的麵食， 千層餅含有豐富的營養， 我們有必要學習一下千層餅的做法， 上文為我們詳細介紹了千層餅的做法大全。