健康食療

芹菜的6大健康功效

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芹菜的根、莖、葉和籽都可藥用, 現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。 有“廚房藥物”之稱。 芹菜有以下六大功效:

一、平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分, 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流, 可使血管擴張;用主動脈弓灌流法, 它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應, 並可引起降壓。 臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

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二、鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分, 對動物有鎮靜作用, 對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮, 有利於安定情緒, 消除煩躁。

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三、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分, 消除體內水鈉瀦留, 利尿消腫。 臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%,

可治療乳糜尿。

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四、防癌抗癌

芹菜是高纖維食物, 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質, 這類物質是一種抗氧化劑, 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,

減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

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五、養血補虛

芹菜含鐵量較高, 能補充婦女經血的損失, 食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華, 而且可使目光有神, 頭髮黑亮。

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六、清熱解毒

秋季氣候乾燥, 人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩, 身體不適, 常吃些芹菜有助於清熱解毒, 去病強身。 肝火過旺, 皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。