營養飲食

牛肉煲製作方法有哪些

生活中很多人都在學習牛肉煲製作方法, 根據每所城市的飲食文化要求, 牛肉煲的做法有差異 , 比如川菜、粵菜等, 所加入的調料與配料是不同的, 食用的人群也會有變化, 在做牛肉煲的時候更重視牛肉的選擇, 牛肉的很多部位, 不同部位的牛肉口感是不同的, 所做的菜肴也有不同, 那麼牛肉煲製作方法有哪些呢?

做法一

材料:

牛肉, 土豆, 食用油, 薑片, 生抽, 紅酒, 鹽, 雞精, 幹辣椒, 蔥花

做法:

1.牛肉切方塊, 土豆洗淨去皮切塊。

2.鍋中燒水, 水開後放入切好的牛肉煮變色, 撈出瀝幹。

3.炒鍋熱油至5分熟, 放薑片爆香, 再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色, 同時烹入生抽, 少許紅酒提味。

4.加入足量開水(沒過牛肉), 放入幹辣椒, 燒開後撇去浮沫。

5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋, 選擇自動檔, 燉1小時左右至牛肉酥爛。

6.放入土豆塊, 加蓋小火再燉30分鐘, 至土豆變軟。

7.大火收汁,

調入鹽和雞精, 撒上蔥花裝飾即可。

做法二

材料:A.牛肉400公克、金針菇80公克、紅蘿蔔片60公克、冬粉60公克

B.蒜末30公克薑末15公克

調味料:鹽1/2小匙、糖1小匙、香菇精1/2小匙、沙茶醬2大匙、米酒1大匙、水200㏄

醃料:醬油1小匙、香油2小匙、米酒1大匙、水1大匙、太白粉少許

製作方法:

1.牛肉切條狀, 加入所有醃料醃至入味;冬粉泡水至軟, 備用。

2.取一砂鍋, 倒入適量的沙拉油, 放入材料B爆香, 加入調味料A及作法1的牛肉條、冬粉、金針菇、紅蘿蔔片, 以中火不斷拌炒至收汁即可。

牛肉煲製作方法有哪些呢?本文講解了兩種牛肉煲的做法步驟, 也明確了所做菜肴需要的佐料, 在做菜的時候要掌握步驟, 更要注意做菜的技巧搭配, 初次做菜與熟練的做菜, 食物味道也有變化, 但是要記住,

每道菜肴的做法都有相似, 在製作的時候是可以借鑒的, 也能根據自己的要求選擇食物與配料。