童年的味道，經典的老式麵包，簡單，百吃不厭！

記憶中的老麵包， 你有多久沒有吃過？今天小編要分享一款經典的老式小麵包配方， 帶你找回記憶的味道。

食材：麵粉180克、細砂糖15克、乾酵母5克、水120克、麵粉180克、細砂糖50克、鹽1/2小匙、奶粉15克、蛋50克、水20克、黃油36克。

做法：

1、將主料中的原料混勻， 放溫暖處發至膨脹後回落， 內部呈蜂窩狀。

2、 將發酵好的主料與輔料中除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵筋擴展， 表面光滑。 加入黃油揉至擴展階段， 放溫暖處發至約2倍大。

3、將麵團取出， 平均分割成7份， 立即將麵團搓成條狀， 然後搓到約50cm長， 將麵團兩頭相接， 另一端向內搓， 然後將相接的部分塞進圓圈裡， 排到塗烤盤上， 放溫暖濕潤處進行最後發酵。

4、最後發酵結束， 送入預熱180℃的烤箱， 中下層， 上下火， 30分鐘左右。

5、出爐後立即刷融化的黃油。

沒有任何的添加， 沒有任何的修飾， 就是這樣， 老式麵包以它經典的姿態在美食圈中火爆起來，