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牛蒡牛肉絲的做法有哪些呢

牛蒡牛肉絲是很多人喜歡吃的美味食物, 做菜時要掌握其火候, 尤其是炒牛肉的時候, 大家會發現餐館所做的牛蒡牛肉絲味道好, 牛肉嫩, 而牛蒡也是絲絲分明的, 可是自己做菜時就會出現問題, 牛肉會很老, 還有腥的味道, 牛蒡炒了後會胡鍋等, 對此菜肴的製作就有很多難度, 那麼牛蒡牛肉絲的做法有哪些呢?

做法一

材料

牛蒡200公克, 牛肉300公克, 紅辣椒1/2條, 味醂2茶匙, 醬油1茶匙, 米酒1茶匙, 糖1/2茶匙, 鹽1/4茶匙

做法

1.將醃過的牛肉切絲。 (醃法見-香根牛肉 食譜);紅辣椒切絲備用。

2.牛蒡削皮切成細絲, 沖水10分鐘備用。

3.將作法1的牛肉絲汆燙撈起備用。

4.炒鍋中入油燒熱, 以大火炒牛蒡絲約3分鐘, 再加入牛肉絲、調味料、紅辣椒絲, 以大火炒3分鐘即可。

小貼士:

牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。 可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠, 提高人體免疫力等功效。

牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎活性,

能有效地治療急性進行性腎炎和慢性腎小球腎, 做腎病治療劑。 牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因數對血小板結合作用, 可以做血小板活化因數拮抗藥。

做法二

食材明細

牛蒡、牛肉、香菜、醬油、味淋

做法:

1.牛蒡去皮, 用刀削成薄片。 牛肉切絲, 放一勺味淋醃漬10分鐘。

2.鍋內放油一勺, 下牛肉絲滑散。

3.牛肉變色後, 加入牛蒡片。

4.將牛蒡和牛肉翻炒均勻, 多炒一下, 儘量炒幹水分。

5.加入一勺味淋, 兩勺醬油, 小火繼續翻炒。

6.炒到鍋內醬汁收幹, 撒少許香菜。 裝盤, 就可以吃了。

小貼士

1.香菜不喜歡可以省略, 我是正好家裡有, 自己加進去的。

2.牛蒡要去掉樹根味兒, 一定要跟肉一起做。

3.醬油本身很鹹, 所以我沒再放鹽,

大家根據自己醬油酌情調節吧。

牛蒡牛肉絲的做法有哪些呢?我們為大家介紹了兩種詳細的製作方法, 所搭配的佐料與配菜都是不同的, 做菜的方法也有差異, 可是成功做出來後味道是極好的。 我們做菜要講究色、香兩方面的技巧, 香味是很多人能辦到的, 可是色的調製則有問題, 但是經常做菜在佐料的比例上會有技巧, 再做菜口感則會更好些。