萵苣炒肉絲的做法有哪些？

萵苣炒肉絲大家都有吃過吧， 這是比較家常的一道食物， 而且其實它的製作方法同樣也是比較方便簡單的， 所以大家一起看看下面所介紹的做法， 以及所需要的各種食材調味料。

做法一、

主料：萵筍250克

輔料：豬肉(肥瘦)150克

調料：料酒5克,鹽4克,醬油30克,甜麵醬3克,大蔥3克,味精2克,澱粉(玉米)10克,豬油（煉製）40克,花椒2克

1. 將肉洗淨切成6釐米左右長的“簾子根”絲；

2. 萵筍去根， 葉， 削去皮筋， 也切成“簾子根”絲；

3. 將炒鍋置於火上， 放入油， 熱後下入肉絲， 煸炒變色， 下入蔥末、麵醬， 待麵醬炒熟；

4. 將萵筍絲下鍋， 翻炒兩下， 加入料酒、醬油， 少許湯， 再加入味精、精鹽找口， 勾芡， 淋入花椒炒拌均勻即可。

萵筍炒肉絲的製作要訣：

花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱， 放入花椒適量， 炸出香味， 撈出花椒即可。

做法二、

用料：萵筍， 瘦肉， 生薑， 細蔥， 蒜， 青椒。

做法：先把瘦肉切成絲， 放在盤子裡， 把切好的生薑， 細蔥， 蒜撒在上面， 再放點鹽， 黃酒， 醋， 味精， 胡椒粉， 然後用筷子拌均勻放在旁邊一會兒。 再把萵筍切成絲。 先炒肉絲， 不能炒太久。 只要看見肉絲沒有了生肉的顏色就可以起鍋了。 然後再把萵筍倒在鍋裡炒一下， 等萵筍差不多了， 再把已經炒好的肉絲放進去， 用炒勺把二者混在一起， 就完成啦。