酵母饅頭的做法是什麼

饅頭在我們生活中的市場上都有賣， 但是人們都不知道這個饅頭到底要怎麼做才好。 雖然平時不是一般的懶， 但是偶爾做做饅頭還是比較喜歡的。 那麼， 酵母饅原料：

普通麵粉1000g、溫水500ml、發酵粉3茶匙。

發麵過程：

1、將發酵粉倒入溫水中， 攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；

2、麵粉放入盆中， 在麵粉中間挖一個小洞， 逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物並攪拌麵粉至絮狀；

3、和好的面揉光， 盆地撒上一層薄薄的幹麵粉， 把揉好的麵團放在盆中， 用一塊濕布蓋上， 放置溫暖處（30度左右）進行發酵；

4、大約1小時後， 麵團發至兩倍大， 用手抓起一塊面， 內部組織呈蜂窩狀， 醒發完成。

饅頭製作：

1、發好的麵團在案板上用力揉十分鐘左右， 揉至光滑， 並儘量使麵團內部無起泡；

2、揉好的面搓成圓柱， 用刀等分的切成小塊；

3、切好的麵團整理成圓形；

4、如果不喜歡圓形， 就將切好的稍加整理，

5、蒸鍋中加入適量的涼水， 在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙， 將整理好的饅頭放在屜布上， 中間要有一定的間隔；

6、蓋上蓋， 涼水上鍋蒸30分鐘左右， 時間到後關火， 但不要立即打開鍋蓋， 幾分鐘後再打開鍋蓋。

注意：

1、饅頭的形狀不拘， 可以做成圓形， 也可以直接是方形， 當然， 如果家裡有寶寶， 也可以發揮想像捏成各種動物的造型；

2、涼水上鍋蒸， 使饅頭能夠緩慢均勻地受熱， 從而更加蓬鬆柔軟；

3、蒸制的時間， 我一般是30分鐘左右。 當然也要根據饅頭的大小確定， 如果要蒸制巨無霸型的特大個， 需要適當延長蒸制時間；

4、蒸好後， 切記不要立即揭開鍋蓋， 否則饅頭突然遭遇冷空氣， 可能會造成饅頭塌陷；

5、判斷饅頭生熟，

6、可以用全麥麵粉整出健康的全麥饅頭， 或者摻雜一些蕎麥面， 增加粗纖維。

以上就是對酵母饅頭的做法是什麼的簡單做法， 大家應該都學會了吧。 其實做法是非常簡單的， 只要你自己願意動動手指就沒有什麼不會的， 更何況自己做的還是比外面買的新鮮， 口感更好。