節瓜皮蛋湯怎麼做？

節瓜， 也叫做北瓜， 是一種營養非常豐富的食物， 能夠清熱、解暑、解毒、利尿、消腫。 在炎熱的夏天， 相信很多人和小編一樣， 最喜歡吃的就是這清脆爽口的節瓜。 小編告訴大家， 節瓜的做法有很多， 其中有一種是和皮蛋一起做成湯， 味道也十分可口， 下面小編就向大家介紹一下。

節瓜作為食用蔬果， 老嫩皆可以作菜肴， 也可煲湯以作解暑的茶水飲用。 營養價值方面， 節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質， 營養豐富。 中醫亦認為節瓜不寒不熱， 相較於冬瓜的寒涼， 很具“正氣”。 且具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等， 為中國漢族人發明的蛋加工食品， 是一種中國特有的食品， 具特殊風味， 能促進食欲。 據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。

能散、能斂”王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋， 味辛、澀、甘、鹹， 能瀉熱、醒酒、去大腸火， 治瀉痢， 能散能斂。 ”中醫認為皮蛋性涼， 可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。 大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

節瓜皮蛋湯的佐料是節瓜、皮蛋、油、鹽。 做法是1.把節瓜洗淨後切塊。 2.用一隻皮蛋來起鍋3.加入適量水4.倒入瓜， 加入一點酒到鍋裡5.煮6、7分鐘後， 加入鹽即可熄火了。

小編要提醒大家， 節瓜皮蛋湯雖然爽口又好喝， 但是朋友們還是要注意， 皮蛋和很多食物是相克的， 是不能一起食用的。 比如不宜與甲魚、李子、紅糖同食。 並且皮蛋裡面還含有鉛元素，

兒童最好少吃。 不宜長時間存放在冰箱裡。