番茄醬如何做？正確做法是這樣的

在平時做菜的時候， 番茄醬是大家非常喜歡的調味品， 番茄醬的顏色鮮紅， 能夠快速改變美食的顏色， 除此之外， 吃番茄醬可以補充番茄紅素、膳食纖維、維生素B以及多種礦物質， 能夠增強人的食欲， 還具有防癌的功效， 那麼番茄醬該怎麼做呢？

一、材料

番茄500克、檸檬1個；調料：冰糖50克。

二、做法

1：番茄劃十字放入開水燙一下， 將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。

2：切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，

3：鍋裡的番茄泥加入冰糖， 鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠， 中途要不停地攪拌， 以免粘鍋。

4：熬至粘稠， 呈“醬”狀時， 擠入檸檬汁繼續熬2－3分鐘即可。

三、番茄醬的保存

1、檸檬是很好的抗氧化劑， 可延長番茄醬的保存期。

2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器， 使用前用開水燙洗乾淨， 並保持瓶內乾燥。

3、從瓶子裡取果醬時， 要用乾淨無水的勺子， 最好吃多少取多少， 取出後將瓶蓋蓋緊。

4、自製的番茄醬存放在冰箱冷藏室， 可保存7天。

四、主要功效

番茄的番茄紅素有抑制細菌生長的功效， 是一種優良的抗氧化劑， 能清除人體內的自由基， 抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍；

醫學研究發現， 番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果， 對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用， 亦可對抗肺癌和結腸癌；

番茄醬味道酸甜可口， 可增進食欲， 番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收；

尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用， 體質寒涼、血壓低，