健康食療

烏骨雞補血益陰,怎么吃更見效

烏骨雞肉性平味甘, 具有補血益陰、退熱除煩的作用。 烏骨雞和一般家雞不同, 家雞雄者補陰, 雌者補血;而烏骨雞補血作用較雌雞略為突出, 重在補血益陰。

烏骨雞補血益陰

補血調經:烏骨雞重在補血益陰, 所以比較適用于虛勞骨蒸、消渴咽干、身倦食少、贏弱盜汗、五心煩熱、肌肉消瘦等陰虧血少、內熱郁生之癥。 烏骨雞入血調經, 主治女性虛勞所導致的腰膝酸軟、月經不調、赤白帶下、崩中漏下和各類由虛虧內傷導致的婦科病患, 為婦科良藥。

滋補:

烏骨雞烹調后不但肉質細嫩鮮美, 并且湯汁里還包含較多的黑色膠體物質, 對人體具有特殊的滋補作用。 據測定, 烏骨雞肉包含20余種氨基酸, 其中8種必需氨基酸的含量均高于其它雞種。 烏骨雞肉里還富含維生素及鐵、銅、鋅等微元素, 并且膽固醇含量比較低, 吃后可以提高人體血紅蛋白的含量, 調節生理功能, 增強機體免疫力, 尤其適合老年人、兒童、產婦和久病體弱者食用。

烏骨雞的兩種常見吃法

?和枸杞、當歸、參片搭配

原料:烏骨雞一只, 當歸2g, 枸杞4g, 參片5g, 食鹽、雞精各適量的。

制法:

1.將烏骨雞洗干凈, 斬塊, 焯水;當歸、枸杞、參片洗干凈。

2.將烏骨雞和藥材放進燉盅, 入籠蒸1個半小時左右, 放進食鹽、雞精調味就可以。

作用:補血滋陰, 調經止疼。

?和黑芝麻、枸杞搭配

原料:黑芝麻80g, 枸杞30g, 烏骨雞一只, 紅棗10g, 生姜、食鹽各適量的。

制法:

1.將黑芝麻放進鍋里炒香。

2.將鳥骨雞去毛去內臟洗干凈, 枸杞洗干凈, 生姜去皮洗干凈切片, 紅棗洗干凈去核。

3.沙鍋里放水燒滾, 把全部材料放進, 用中火煲2h左右, 加入食鹽調味就可以。

作用:滋養肝腎, 潤滑腸胃, 補益氣血, 烏須黑發。