涼拌木耳的家常做法 四種吃法美味又減肥

黑木耳是人們喜愛吃的蔬菜之一， 黑木耳的營養豐富、清肺解毒、補血減肥等功效， 深受人們所喜愛。 黑木耳的做法很多， 最常見的是黑木耳炒肉和涼拌黑木耳， 下面介紹涼拌黑木耳的幾種做法， 美味十足， 打開你的味蕾， 趕緊來看看吧。

涼拌黑木耳做法一

原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔。

調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、涼拌醋。

1、先把黑木耳放溫水裡泡發開， 然後用流水一片片地清洗乾淨， 也可以用鹽或麵粉來清洗。

2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲， 把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水， 把黑木耳焯熟， 接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲， 記得焯好後迅速放涼水內過涼， 以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡， 加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

涼拌黑木耳做法二

1、新鮮的黑木耳洗淨切好，

2、剝些大蒜子， 切碎;

3、洗些新鮮紅辣椒， 切碎;

4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中， 加入味精、雞精、麻油、醋(三勺)和涼開水;

5、醃制七、八個小時就好了!

涼拌黑木耳做法三

原料：黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、薑、蒜少許;

調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油;

做法

1、黑木耳洗淨撕小塊， 紅綠辣椒切絲薑蒜切末。

2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水。

3、核桃碎用小火炒香。

4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和薑蒜末， 加入調味料拌勻。

涼拌黑木耳四

主料：黑木耳1把。

輔料：紅椒半個柿子椒半個。

調料：沙拉油適量， 食鹽適量， 醬油適量， 雞精少許花椒4顆， 香醋適量， 香油少許， 小蔥1根， 白芝麻。

1.幹的黑木耳提前用冷水浸泡好。

2.泡好的黑木耳洗淨後撕成小朵。

3.青椒， 紅椒， 香蔥洗淨後分別切小丁， 薑切絲。

4.鍋中加入適量清水， 燒開後將黑木耳放入綽一下， 撈出控幹水份。

5.木耳及青紅椒丁放在一個稍大的碗中， 加入適量的鹽及雞精。

6.調入海鮮醬油。

7.倒入適量的香醋。

8.加入少許的芝麻油。

9.鍋中倒入少許沙拉油， 油熱後將花椒炸出香味後撈出不要， 關火後將香蔥及白芝麻倒入爆香。

10.薑絲放在黑木耳的上部， 用熱油澆在薑絲上， 拌勻即可。

烹飪技巧

1、品質好的黑木耳：朵大肉薄， 表面烏黑光潤背面呈淡灰色， 手感較幹份量輕就是品質較好的。

2、泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡， 用開水雖快但木耳口感會比較粘軟。

3、如果黑木耳比較髒， 在用冷水浸泡時， 加一些幹澱粉攪拌一下再浸泡， 會比較好洗。

4、喜歡吃辣的可以加點辣油及小米椒， 味道會更好。