健康食療

冬季適合喝什麼湯 十款養生湯滋補養身

現在是由冬轉春的時節, 正值春節期間, 養生要多喝湯!那麼二月適合煲什麼湯呢?此時煲的湯要適應時節的變化, 具體二月適合煲什麼湯?下麵

1、胡蘿蔔豬肝湯

材料:胡蘿蔔, 豬肝, 各種調味品。

做法:把豬肝和胡蘿蔔一起洗乾淨, 然後把豬肝成切成片越薄口感會越好, 把胡蘿蔔切成絲, 鍋裡用燒開水備用, 等水開的時候再把胡蘿蔔放進走煮, 後放豬肝, 因為豬肝比胡蘿蔔容易煮爛。

功效:補血、明目、養肝, 適用於春季肝火旺的問題, 對緩解春困, 預防頭暈腦花等都能起到一個很好的食補的作用。

2、香菇雞翅湯

材料:香菇200克、雞翅400克、蔥薑適量、八角一個、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。

做法:雞翅加一塊薑, 放入冷水中煮開, 撈出備用;香菇沖洗乾淨, 去蒂。 用小刀在香菇頂端斜著切上四刀, 切出星星的形狀。 鍋中倒入清水或者高湯, 將雞翅、香菇、蔥姜等一同倒進去。 大火煮開,

並加入紹酒, 轉用小夥煮20分鐘。

功效:增強人體免疫力, 起到良好的防病抗病功效。

3、花膠紅棗燉雞

材料:花膠80~100克、瘦老母雞1只、紅棗8個、生薑3片。

做法:花膠浸泡8小時, 置有薑、蔥、紹酒的沸水稍滾片刻, 再浸泡1小時, 切塊;母雞宰洗淨, 去髒雜、尾部, 亦可去皮, 切塊;紅棗去核。

一起下燉盅, 加溫水1500毫升(約6碗量)和紹酒半匙, 加蓋隔水燉約3小時便可。 進飲方下鹽, 為4~5人量。

功效:這是冬末春初的養生湯飲。 花膠性平和且味甘、鹹, 有補腎益精、滋養筋骨的功效。 雞肉能溫中、益氣、補精、添髓;紅棗能養血健脾益胃。 合而為湯有滋陰潤燥、補腎養顏、健筋強骨之功, 尤宜中老年人和女性養生之用。

4、百合銀耳肉排骨湯

材料:豬排骨250克、鮮百合40克(幹百合15克)、銀耳15克。

做法:百合去蒂, 拆成片狀洗淨, 如果使用幹百合的話, 用溫水泡10分鐘;銀耳用水泡發後, 去蒂撕成小塊;排骨洗淨, 用開水焯去血水後撈出沖洗乾淨, 瀝幹待用;在砂鍋內放入3大湯碗水和所有材料, 燒開後轉小火煲2小時, 用鹽和蔥花調味即可。

功效:用百合、銀耳和排骨煲制的湯有滋陰潤燥的作用,

不僅可以潤肺清熱、益氣健脾, 還具有很強的美容功效。 這是一款適合全家人飲用的春季靚湯。

5、黃豆文蛤豆腐湯

材料:黃豆30克、文蛤300克、豆腐200克、食鹽2茶匙、薑5克、白胡椒粉1/2茶匙、水適量。

做法:將鮮活文蛤放入清水中,

加入1茶匙鹽浸泡3小時, 之後沖洗淨泥沙, 瀝幹水分待用。 幹黃豆用清水浸泡6小時, 豆腐切小塊備用。 泡好的黃豆放入鍋內加水煮熟, 鍋中倒入植物油, 燒至七成熱時, 放入薑片爆香, 倒入文蛤, 炒至開殼。 然後加適量清水, 開鍋後加入煮熟的黃豆、豆腐, 調入1茶匙鹽和白胡椒粉, 再煮3分鐘, 出鍋即可。

功效:鮮嫩可口的豆腐是食藥兼備的食品, 具有益氣、補虛等多方面的功能, 常吃豆腐可以保護肝臟, 增加免疫力並且還有解毒作用。

6、天麻白芍生蠔湯

材料:天麻20克、白芍10克(中藥店均有售), 生蠔肉300克, 西芹50克, 生薑4片。

做法:各物分別洗淨。 藥材、生蠔稍浸泡;西芹切段。 先把藥材下瓦煲, 加清水2000毫升(約10碗量), 武火滾沸後改文火煲約1個半小時,

棄藥渣留藥液, 改為武火下生蠔, 再下西芹、鹽和油便可。

功效:天麻白芍煲生蠔有滋陰益血、養肝補腎、祛風止顫的功效, 此湯可安神平肝潛陽。

7、瘦肉蛋花枸杞湯

材料:枸杞1斤, 瘦肉100克, 雞蛋1個, 生薑一塊。

做法:枸杞清洗乾淨, 摘下葉子, 枸杞莖切成段;鍋裡放3~4碗水, 放進薑片和枸杞莖,大火煮開後轉慢火煮15分鐘;轉大火,把提前用鹽、油醃好的瘦肉和枸杞葉放進鍋裡;接著加入切得很薄的胡蘿蔔片,不用蓋蓋子,煮5分鐘,放鹽調味即可。

功效:枸杞葉中醫稱之為“天精草”,含有與果實(枸杞子)單位量近似的各種營養物質,其性味甘寒,枸杞素有護肝明目,清熱舒肝的食療作用。適合初春養肝食用。

8、波菜豬肝湯

材料:菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。

做法:豬肝切薄片,放進大碗,加入沒過豬肝的水,滴入幾滴白醋,浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫為止;菠菜清洗乾淨,切兩段;生薑刮皮後切薑絲。燒鍋開水,放菠菜焯水,撈出,放進涼水中浸泡。重新燒開一鍋水,放進菠菜、豬肝、薑絲,淋少許油,豬肝熟透後放鹽調味即可。

功效:中醫指出,菠菜性甘涼,具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒的輔助治療常有良效。

9、黃豆芽大骨湯

材料:豬骨、黃豆芽、紅蘿蔔、姜片、全貝幹、蔥花、鹽、胡椒粉適量。

做法:豬骨洗淨;黃豆芽摘去根部,洗淨;紅蘿蔔切塊,全貝去掉黑黑的部分,泡去沙子。豬骨用沸水煮出血水。取一湯煲放入適量的水,燒沸後加入豬骨、姜片和全貝先煲。煲至湯色濃白時加入紅蘿蔔塊煲30分鐘左右,再加入黃豆。所有材料再煲10-15分鐘左右,下鹽調味。

功效:豬骨煮湯能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經;具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。春季上火的人可以多喝這款湯。

10、薏米白胡椒豬肚湯

材料:豬肚1個,腐竹少許,薏米50克,棗幹3個,食鹽、生薑、白胡椒、食用油、料酒少許。

做法:將豬肚切條,生薑切片,薏米和紅棗放入水中浸泡一會兒,用刀在紅棗上劃兩刀備用,腐竹切段備用;取鍋放入清水,下入生薑與豬肚,再加入少量料酒,開大火煮3-4分鐘後撈出,將水倒掉;將豬肚、紅棗、薏米、腐竹等一起放入鍋中,下入白胡椒粒,可多放一些,放入足夠的水,淹沒食材後開大火煮沸,轉小火燉煮一小時左右,即可食用。

功效:早春潮濕微冷,煲薏米白胡椒豬肚湯可以養胃暖胃。

二月適合煲什麼湯?二月已是早春時節,養生以養肝為先,不妨多喝養肝湯,除了以上十款養生湯外,你可以多喝番茄雞蛋湯、枸杞葉豬肝湯、胡蘿蔔排骨湯等。

放進薑片和枸杞莖,大火煮開後轉慢火煮15分鐘;轉大火,把提前用鹽、油醃好的瘦肉和枸杞葉放進鍋裡;接著加入切得很薄的胡蘿蔔片,不用蓋蓋子,煮5分鐘,放鹽調味即可。

功效:枸杞葉中醫稱之為“天精草”,含有與果實(枸杞子)單位量近似的各種營養物質,其性味甘寒,枸杞素有護肝明目,清熱舒肝的食療作用。適合初春養肝食用。

8、波菜豬肝湯

材料:菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。

做法:豬肝切薄片,放進大碗,加入沒過豬肝的水,滴入幾滴白醋,浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫為止;菠菜清洗乾淨,切兩段;生薑刮皮後切薑絲。燒鍋開水,放菠菜焯水,撈出,放進涼水中浸泡。重新燒開一鍋水,放進菠菜、豬肝、薑絲,淋少許油,豬肝熟透後放鹽調味即可。

功效:中醫指出,菠菜性甘涼,具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒的輔助治療常有良效。

9、黃豆芽大骨湯

材料:豬骨、黃豆芽、紅蘿蔔、姜片、全貝幹、蔥花、鹽、胡椒粉適量。

做法:豬骨洗淨;黃豆芽摘去根部,洗淨;紅蘿蔔切塊,全貝去掉黑黑的部分,泡去沙子。豬骨用沸水煮出血水。取一湯煲放入適量的水,燒沸後加入豬骨、姜片和全貝先煲。煲至湯色濃白時加入紅蘿蔔塊煲30分鐘左右,再加入黃豆。所有材料再煲10-15分鐘左右,下鹽調味。

功效:豬骨煮湯能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經;具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。春季上火的人可以多喝這款湯。

10、薏米白胡椒豬肚湯

材料:豬肚1個,腐竹少許,薏米50克,棗幹3個,食鹽、生薑、白胡椒、食用油、料酒少許。

做法:將豬肚切條,生薑切片,薏米和紅棗放入水中浸泡一會兒,用刀在紅棗上劃兩刀備用,腐竹切段備用;取鍋放入清水,下入生薑與豬肚,再加入少量料酒,開大火煮3-4分鐘後撈出,將水倒掉;將豬肚、紅棗、薏米、腐竹等一起放入鍋中,下入白胡椒粒,可多放一些,放入足夠的水,淹沒食材後開大火煮沸,轉小火燉煮一小時左右,即可食用。

功效:早春潮濕微冷,煲薏米白胡椒豬肚湯可以養胃暖胃。

二月適合煲什麼湯?二月已是早春時節,養生以養肝為先,不妨多喝養肝湯,除了以上十款養生湯外,你可以多喝番茄雞蛋湯、枸杞葉豬肝湯、胡蘿蔔排骨湯等。