冬季進補喝什麼湯 六款養生湯暖胃禦寒

冬季進補好時機， 喝湯最為滋補， 那麼冬季喝什麼湯呢?暖胃、禦寒的養生湯要多喝。 下麵

一、棗杞乳鴿湯

鴿肉不但營養豐富， 且還有一定的保健功效，

能防治多種疾病， 中醫認為鴿肉有護肝補腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。 現代醫學認為， 鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高記憶力， 降低血壓， 調整人體血糖， 養顏美容， 皮膚潔白細嫩， 延年益壽。 加入大棗和枸杞子煲湯， 滋補效果更好。

原料：乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、薑3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。

做法：

1、鴿子處理乾淨， 然後用清水沖洗乾淨， 燒開一壺水， 將鴿子汆燙下並清洗， 處理好的鴿子放進鍋裡， 放入切好的蔥段、薑片， 加入大半鍋水開火， 紅棗和枸杞事先用清水浸泡。

2、等到鍋裡水燒開， 用大勺將鍋中的浮沫打出， 放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時;2小時後， 鴿子基本燉好， 將泡好的枸杞放入鍋中，

加入1小勺鹽和幾滴香油， 接著燉煮15分鐘;15分鐘後， 即可關火喝湯吃肉。

二、栗子煲雞湯

板栗果肉富含豐富的維生素， 是良好的補益食品。 板栗性味甘、溫、無毒， 入脾、胃、腎。 果肉益腎氣、健脾胃、壯腰膝、強筋骨， 且活血、止血、消腫。 板栗做成湯後有利於腸胃吸收， 避免板栗燥熱不易消化的弊病。

雞肉可益氣補血， 治脾胃虛弱;生薑可發汗散寒、止嘔解毒;加上板栗可益氣補腎， 對大便稀軟有治療作用， 對體乏氣短， 腎虛腰痛， 有較好的滋補療效。

原料：三黃雞1只， 板栗150克。 調料：鹽、料酒、蔥段、薑片。

做法：

1、三黃雞清洗乾淨， 用沸水焯一下， 從脊背處劈開， 剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨， 再切成塊， 在沸水中焯5分鐘後， 去除血水備用;板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。

2、在鍋中加入清水， 將雞塊及板栗仁、蔥段、薑片、料酒一起放入鍋中， 小火燉40分鐘後加鹽調味即可。

三、茶樹菇煲老鴨湯

茶樹菇能益氣開胃， 歷來被認為是延年益壽的上品。 中醫認為， 茶樹菇性甘溫、無毒， 有健脾止瀉之功效， 並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 茶樹菇多為幹炒或是做幹鍋， 茶樹菇老鴨湯就是其中的經典菜肴。 中醫認為鴨肉性偏涼， 鴨是為餐桌上的上乘肴饌， 也是人們進補的優良食品， 也是秋季祛燥、潤肺的養生食材。

原料：鴨子半隻、幹茶樹菇一把、生薑數片、食鹽適量。

做法：

1、幹茶樹菇用清水泡發、泡軟後徹底沖洗乾淨;鴨子切成塊， 將鴨肉在開水中焯兩分鐘， 避免過於肥膩。

2、砂鍋內放冷水， 加入鴨塊、茶樹菇、薑片， 大火燒開後， 用小火煲2小時， 加食鹽調味後食用。

四、白蘿蔔排骨湯

俗話說，

“冬吃蘿蔔， 夏吃薑”， 這句俗語是有一定科學道理的。 明朝李時珍說：“可生可熟， 可菹可醬， 可豉可醋， 可糖可臘可飯， 乃蔬菜中之最有利益者。 ”可見蘿蔔對人體健康非常有益。 冬季人們習慣進補， 相對活動較少， 因而體內易生痰熱， 此時進食蘿蔔， 具有清熱化痰， 消積除脹的作用。

原料：白蘿蔔半個， 排骨500克， 蔥、薑、料酒、鹽、雞精少許。

做法：

1、先將排骨剁小段， 倒入鍋中， 加水煮開， 再加入少許料酒， 煮片刻撈出。

2、砂鍋中加入排骨、白蘿蔔塊、蔥、薑， 倒入適量的溫水、料酒， 煲40分鐘， 加鹽調味再煲10分鐘， 加雞精調味即可食用。

五、胡椒豬肚湯

胡椒是健胃、暖胃、養胃的之佳品，豬肚也就是豬的胃，健脾胃，《本草經疏》記載：豬肚，為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益，補虛損。此湯水可以調理胃寒的病症，具有健脾開胃、驅風散寒、溫中止痛的作用。這為冬季養生的養胃菜譜!

原料：胡椒20克、生薑3片，大棗6個，豬肚250克。

做法：

1、切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗淨，去異味;紅棗和生薑用水洗淨，紅棗去核;生薑去皮，切片。

2、用適量水，猛火煲開，放入全部材料，待水再開後用中火煲3小時，以細鹽調味，即可飲用。

六、番茄牛肉湯

番茄牛肉湯是不少人經常食用的家常菜肴，別以為家常菜就十分簡單，它倆在營養上十分不簡單，營養專家指番茄和牛肉可是營養絕配，不僅可發揮自身優勢，更重要的是能增強補血功效。牛肉含鐵較豐富，遇到番茄後，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合老人養生食用。

原料：牛肉400克、土豆3個、胡蘿蔔2個、蔥頭4個、鮮豌豆10克、番茄汁10克、枸杞子30克、油80克、花椒、食鹽適量。

做法：

1、先將牛肉洗淨，切小片備用。再將胡蘿蔔洗淨切片，蔥頭切片，豌豆洗淨。如無番茄汁，將番茄用開水燙去籽和皮，剁碎壓汁亦可。將土豆去皮切小塊。

2、鍋內放油，將牛肉下鍋煸至變色，加放2個蔥頭片、番茄汁和枸杞子，加水沒過牛肉約3釐米處，用大火煮沸，改用小火燉約2小時。然後待牛肉、土豆等燉至微軟時，放鹽入味燉爛，並用2調羹麵粉放在湯裡，成糊狀，加入味精調味即成。

五、胡椒豬肚湯

胡椒是健胃、暖胃、養胃的之佳品，豬肚也就是豬的胃，健脾胃，《本草經疏》記載：豬肚，為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益，補虛損。此湯水可以調理胃寒的病症，具有健脾開胃、驅風散寒、溫中止痛的作用。這為冬季養生的養胃菜譜!

原料：胡椒20克、生薑3片，大棗6個，豬肚250克。

做法：

1、切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗淨，去異味;紅棗和生薑用水洗淨，紅棗去核;生薑去皮，切片。

2、用適量水，猛火煲開，放入全部材料，待水再開後用中火煲3小時，以細鹽調味，即可飲用。

六、番茄牛肉湯

番茄牛肉湯是不少人經常食用的家常菜肴，別以為家常菜就十分簡單，它倆在營養上十分不簡單，營養專家指番茄和牛肉可是營養絕配，不僅可發揮自身優勢，更重要的是能增強補血功效。牛肉含鐵較豐富，遇到番茄後，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合老人養生食用。

原料：牛肉400克、土豆3個、胡蘿蔔2個、蔥頭4個、鮮豌豆10克、番茄汁10克、枸杞子30克、油80克、花椒、食鹽適量。

做法：

1、先將牛肉洗淨，切小片備用。再將胡蘿蔔洗淨切片，蔥頭切片，豌豆洗淨。如無番茄汁，將番茄用開水燙去籽和皮，剁碎壓汁亦可。將土豆去皮切小塊。

2、鍋內放油，將牛肉下鍋煸至變色，加放2個蔥頭片、番茄汁和枸杞子，加水沒過牛肉約3釐米處，用大火煮沸，改用小火燉約2小時。然後待牛肉、土豆等燉至微軟時，放鹽入味燉爛，並用2調羹麵粉放在湯裡，成糊狀，加入味精調味即成。