生牛肉炒青椒的做法有哪些

生牛肉炒青椒是一道常見的家常菜， 出現於家家戶戶的餐桌上， 深受廣大朋友的喜愛。 其中青椒含有豐富的維生素， 以及牛肉富含蛋白質， 對人體骨骼發育起到一定的積極作用。 兩者搭配， 好吃又營養。 那麼， 生牛肉炒青椒的做法是什麼呢？

首先， 青椒準備好備用。 青椒洗淨去核， 切菱形備用。 牛肉切片時最好放冰箱凍一下， 切片就變的很簡單。 牛肉先加適量的清水拌勻， 再加入生抽、糖拌勻， 最後加入花生油攪拌均勻放置半小時以上。 牛肉片里加胡椒蔥.薑.水澱粉抓勻醃20分鐘。 用澱粉抓醃是讓牛肉變的爽滑。

然後， 鍋裡加油燒至八成熱， 將牛肉入鍋走油。 如果嫌走油麻煩的話， 那麼炒牛肉就要大火快炒。 牛肉一變色就撈起控幹油。 鍋裡的油倒出， 留適量底油， 加熱， 將青椒入鍋煸炒。 青椒炒熟後， 加入牛肉。 把牛肉和青椒炒均勻， 加適量鹽， 生抽調味。

最後， 沿鍋邊熗入料酒， 加適量的水澱粉勾芡。 淋入適量的香油翻炒幾下就可以出鍋上菜了。 由於牛肉的纖維組織較粗， 結締組織又較多， 應橫切， 將長纖維切斷， 不能順著纖維組織切， 否則不僅沒法入味， 還嚼不爛。 炒牛肉時,鍋要熱,油要多加些， 以防沾鍋。

生牛肉炒青椒一道簡單的家常菜， 牛肉和青椒的味道非常的配合， 而且又富有營養價值， 製作方法簡單易於操作， 快快嘗試製作吧！