苦蕎粉的做法大全

苦蕎粉就是用苦蕎製作而成的麵粉， 用這種麵粉， 可以製作成各種各樣的食物， 尤其是用苦蕎面做麵條， 也是比較合適的。 用苦蕎面製作的面有：口味拌面、番茄雞蛋面、炸醬麵等， 且這三種食物， 製作起來也並不困難， 只要掌握一定的步驟即可。 下面， 就為大家詳細介紹一下這三種麵食的做法。

一、最簡單好吃的口味拌面

材料：苦蕎面、芝麻香油、醬油、蔥、薑、蒜、鹽、耗油、蒸魚豉油、辣椒醬（豆瓣醬均可）

方法：

1、煮水， 準備配料

2、將芝麻香油、醬油、蔥、薑、蒜、鹽、耗油、蒸魚豉油、辣椒醬（豆瓣醬均可）少許放入拌面碗內

3、水開後入面， 將煮好的麵條撈入拌面碗中， 撈起來的時候不要將水全部瀝幹， 麵條攜帶的少許水一起拌。

4、煮好的麵條拌勻即可

拌面方法簡單根據個人不同口味可選擇清湯拌面或者口味拌面。

二、營養美味番茄雞蛋面

材料：苦蕎面、雞蛋、番茄、青椒、蔥薑、雞精、鹽、糖、番茄沙司、水澱粉

方法：

1、打蛋， 炒鍋油熱後炒熟盛出來放在盤子內。

2、爆炒蔥薑番茄， 放入適量番茄沙司和水澱粉。

3、倒入雞蛋和切好的青椒炒勻

4、加入少許水澱粉翻炒均勻後關火

5、湯鍋加入清水開始煮面

6、煮好的麵條撈入碗中放少許香油， 將之前炒好的番茄雞蛋放進面裡即可。

番茄雞蛋面過程稍複雜， 但不失營養美味。

三、用心烹飪炸醬麵

材料：苦蕎面、肉、豆瓣醬、油、蔥薑、老抽醬油、八角、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽

方法：

1、肉切成小碎丁， 蔥薑切片

2、炒鍋熱油， 倒入蔥薑， 碎肉， 炒至變色， 加入豆瓣醬

3、小火翻炒均勻稍炸一會，

4、把熬好的湯汁直接淋在煮好的麵條上， 加上青菜絲即可

過程類似於拌面， 但多了一道炸醬工具， 味道當然更加好。