秋天養脾胃可以吃點藕

秋天養脾胃可以吃點藕， 秋天， 鮮藕是時令蔬菜。 鮮藕里面除了富含大量的碳水化合物以外， 還有很多的礦物質以及大量蛋白質，

如果想讓藕有養胃滋陰、健脾益氣的作用， 必須把它加工熟了。 中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜解釋說， 中醫認為， 生藕可消瘀涼血、清煩熱， 止嘔渴， 婦女產后忌食生冷， 惟獨不忌藕， 就是因為藕有很好的消瘀作用。 但生藕性寒， 甘涼入胃， 對腸胃脆弱的老年人來說， 可能還會有一定的刺激作用。 而把藕加工至熟后， 其性由涼變溫， 雖然失去了消瘀、清熱的性能， 卻變為對脾胃有益， 有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

尤其是把藕加工制成藕粉， 更是老年人不可多得的食補佳品， 既富營養， 又易于消化， 有養血止血， 調中開胃之功效。 平時脾胃不好的老年朋友， 不妨趁著新鮮秋藕上市的時候多吃一些，

制作方法非常簡單， 把藕連皮切成薄片， 為了加快干燥速度， 可以先蒸上5分鐘;然后， 把藕片平鋪在干凈的紗布上曬干， 等曬干、曬透后， 放入研缽中搗成粉末即可。

挑選藕的時候也有講究。 購買時要挑表面發黃、藕體粗壯的， 斷口的地方聞著有一股清香。 使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白， 聞著有酸味。 注意要無傷、無爛、無銹斑、不斷節、不干縮、未變色。 藕的各部分有不同的加工食用方式， 如藕尖部分較薄， 可以拌著吃。 中間的部分適合炒著吃， 較老的一般加工制成藕粉、甜食或炸著吃。

秋天養脾胃可以吃點藕， 另外， 秋天的天氣比較干燥， 因此， 我們要以養清熱潤燥的的食物為首選，