酸菜蒸肉的做法介紹

酸菜蒸肉在東北是一道很有名的菜肴， 而且用東北話說是一道下飯菜。 而且酸菜蒸肉的做法並不是十分複雜的， 也是多樣的， 人們可根據自己的口味來製作。 說道製作酸菜蒸肉可能大家不一定都瞭解吧， 大多數人都是願意吃可說到做就迷茫了， 下面就讓我們來學習一下如果做一道美味的酸菜蒸肉吧。

酸菜蒸肉是一道開胃下飯的家常菜， 此菜香氣撲鼻， 肉質酥爛， 酸菜細嫩、爽脆。 酸菜蒸肉的做法多種多樣， 下面我給大家推薦幾種比較常見的做法， 供朋友們作為參考。 希望大家都能做出適合自己胃口的酸菜蒸肉。

酸菜蒸肉方法一：五花肉適量， 切成四方大塊， 放鍋內煮熟後再切成大片， 肉皮朝下整齊的碼放在碗裡。 將酸菜切成絲加入鹽、花椒、大料、蔥薑炒勻， 倒在切好的肉上， 入蒸籠蒸20分鐘後取出， 控出原湯扣在盤裡， 將原湯加入味精、水澱粉勾芡後澆在肉上即可。

酸菜蒸肉方法二：把酸菜剁細， 拌精鹽、紅糖、薑末。 五花肉切成約五分長指寬肉片， 走一趟油鍋， 撈起盛在盤中， 再放入拌好的酸菜， 加醬油、料酒；上籠蒸熟即成。

酸菜蒸肉方法三：豬五花肉400克， 酸菜100克， 鹽， 老抽， 美極鮮， 幹紅椒末， 蔥花， 花生油各適量。 五花肉洗淨， 煮至七成熟， 改切成四方塊；酸菜洗淨切碎， 炒幹水分， 加鹽、幹紅椒末、老抽等調味， 冷卻備用；將肉塊扣入缽中， 淋少許美極鮮， 再將炒好的酸菜蓋在肉上面， 上籠蒸半小時左右， 出籠撒上蔥花即可。

酸菜蒸肉方法四：五花肉一塊， 酸菜， 八角， 幹辣椒各適量。 五花肉切塊備用；水燒開， 放入薑片；把肉放進鍋裡焯一下去腥， 盛出；炒鍋倒油， 把酸菜炒一下， 酸菜不宜太多，

提醒：優質酸菜顏色潔白或微黃， 發臭變質的可不要吃。

通過我們的介紹可能到家對酸菜蒸肉都有一定的瞭解了， 原來這道美味不是想像中的那麼難吧。 這回我們也可以在家人面前顯露一下自己的廚藝了啊， 做一道美味的讓大家難忘的酸菜蒸肉吧。