營養飲食

法國葡萄酒分級

文章導讀

說到了法國的葡萄酒, 相信很多人都會覺得齒頰留香。 法國葡萄酒是一種以新鮮的葡萄的果實, 經過一定的時間發酵之後製作而成的飲料。 此外葡萄酒本身就具有悠久的歷史了, 法國還是世界上最著名的葡萄酒產地。 而法國法律已經將法國葡萄酒等級劃分了, 分為了多種不同種類的葡萄酒。 那麼到底法國葡萄酒分級是如何劃分的呢?


法國葡萄酒分級主要分為了四種, 包括了法定產區葡萄酒, 優良地區葡萄酒, 日常葡萄酒等等。 那麼到底是根據什麼劃分葡萄酒的等級的呢?下面就給大家詳細介紹一下法國葡萄酒分級情況。

法國葡萄酒分級

葡萄酒是以用新鮮葡萄果實或果汁, 經完全或部分酒精發酵釀制而成的飲料。 法國是世界著名的葡萄酒產地, 其生產葡萄酒的歷史悠久。 法國最古老的超一級酒莊是呂薩呂斯酒堡。

法國法律將法國葡萄酒分為4級:法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。 其中, 法定產區葡萄酒占全部產量的35%, 優良地區餐酒占2%, 地區餐酒為15%, 日常餐酒為38%。

等級區分

法國法律將法國葡萄酒分為4級:法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。

法定產區葡萄酒:級別簡稱AOC, 是法國葡萄酒最高級別AOC在法文意思為“原產地控制命名”。 原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。 只能用原產地種植的葡萄釀制, 絕對不可和別地葡萄汁勾兌。 AOC產量大約占法國葡萄酒總產量的35%。 優良地區餐酒:級別簡稱 VDQS, 是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。 如果在VDQS時期酒質表現良好,

則會升級為AOC。 產量只占法國葡萄酒總產量的2%。 地區餐酒:VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒。 地區餐酒的標籤上可以標明產區。 可以用標明產區內的葡萄汁勾兌, 但僅限於該產區內的葡萄。 產量約占法國葡萄酒總產量的15%。 日常餐酒:VIN DE TABLE是最低檔的葡萄酒, 作日常飲用。 可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成, 如果葡萄汁限於法國各產區, 可稱法國日常餐酒。 不得用歐共體外國家的葡萄汁, 產量約占法國葡萄酒總產量的38%。

品種劃分

平靜葡萄酒:20℃時, 不起泡的葡萄酒, 它包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒:紅葡萄酒:採摘後連同葡萄皮一起壓榨釀造, 酒紅色來自葡萄皮的顏色。 通常, 紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。

白葡萄酒:釀造時只用葡萄汁, 而不要葡萄皮, 通常由白葡萄或綠葡萄釀造。 通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。 —桃紅葡萄酒:釀造時短暫浸皮, 常常不超過48小時。 氣泡葡萄酒:採用二次發酵工藝釀制的葡萄酒 我們通常所講的香檳酒就屬於此類。 由於原產地命名的原因, 只有法國香檳產區內生產的氣泡葡萄酒才能命名為"香檳酒", 其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒, 只能叫氣泡葡萄酒。 蒸餾葡萄酒:採用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒。 通常所講的幹邑XO就屬於此類。

葡萄酒與健康

葡萄酒含有多種營養成份:氨基酸、蛋白質、維生素C-B1-B2--B12等這些營養成份得益于葡萄的天然成份和釀造過程中產生的成份。 可以降低膽固醇, 預防動脈硬化和心血管病法國人喜歡吃高脂肪食品,

如肥鵝肝, 但法國人動脈硬化和心血管病的患病率在歐洲國家中最低, 這歸功於法國葡萄酒。 可以幫助消化並促進新陳代謝。 吃飯時飲用葡萄酒可以提高胃酸含量, 促進人體對食物中鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收。 葡萄酒含酚, 具有抗氧化劑的作用, 防治退化性疾病, 如老化、白內障、免疫障礙和某些癌症。 利尿作用。 補充人體熱量, 葡萄酒的熱值與牛奶相當。 適度飲用, 有益健康:每天喝3杯為宜。

看完了上面關於法國葡萄酒分級的詳細介紹, 相信各位愛喝法國葡萄酒的朋友已經知道了葡萄酒的劃分準則了。 葡萄酒是一種含有大量營養成分的飲品, 能夠有效地降低膽固醇,

而且還能預防動脈硬化和心血管等疾病, 因此吃飯時飲用適量的葡萄酒是非常有益的, 而且有助消化, 但是不宜飲用過量喔!