含乳飲料營養價值知多少
目錄：
第一章：含乳飲料到底有沒有營養
第二章：袋裝牛奶常溫喝 加熱易損營養
第三章：優酪乳助消化 飲用謹記4不宜
含乳飲料到底有沒有營養
一場營養快線的“乳膠”鬧劇， 讓廣大群眾知道了“含乳飲料”跟“牛奶”不是一回事。 在含乳飲料的安全問題得到澄清之後， 廠家和營養專家又為它有沒有營養而各執一詞。
廠家說：能夠成膠說明產品中蛋白含量高；既有果汁又有牛奶， 它的營養更全面更豐富。 營養專家說：營養價值只有牛奶的1/3， 還有大量的糖， 可以算是垃圾食品了。
其實， 它有多少營養成分， 都期明白白地寫在營養標籤上。
任何食品都不會完全“沒有營養”。 營養“好不好”， 需要有比較物件才能討論。 含乳飲料含有一部分牛奶和果汁。 以“營養快線”為例， 30%的牛奶和10%的果汁， 此外還有一些糖， 以及營養價值可以忽略的食品添加劑和水。 也就是說， 100毫升這樣含乳飲料， 就相當於30毫升牛奶加10毫升果汁， 以及60毫升5%的糖水。 如果不考慮價格因素， 它顯然比100毫升白水或者100毫升其他碳酸飲料要“有營養”得多。 即使是營養專家指控的“含糖量高”， 也並不算客觀。 牛奶中的含糖量也是5名%左右， 一般的軟飲料需要10%才能達到人們喜歡的甜度。 營養快線的甜度是通過5%的糖加甜味劑來共同產生的，
如果“沒吃早飯”， “來一瓶”確實也不錯。 一瓶500毫開， 櫃當於150毫升牛奶、50毫升果汁再加上300毫升糖水。 與“什麼也不吃”相比， 這顯然要好得多。 ， 當然， 拿它與500毫升牛奶或者500毫升果汁相比， 自然就大大不如。 廠家把它“行銷”成“可以代替早飯”， 可以算是忽悠了。
舍乳飲料是飲料。 通常約飲料只是變得好喝的水；與它們相比， “含乳飲料”能提供一些營養成分， 所以在飲料家族中可以算是“很有營養”的一個品種。 但是， 不管是叫“營養快線”還是叫“超級營養”， 它也僅僅只是飲料， 不會因為名字不同而比它本身更有營養， 如果喜歡它的風味與口感， 用它來代替別的飲料， 還是一種不錯的選擇。
袋裝牛奶常溫喝 加熱易損營養
很多人都覺得熱牛奶對身體好， 固喜歡加熱。 但其實， 袋裝牛奶也不適合煮沸飲用， 包裝材料中的部分物質會分解， 對人體產生不利影響。 加熱的袋裝奶鈣質會變成磷酸沉澱， 維生素也會大量流失。
牛奶， 是最古老的天然飲料之一。 牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。 在不同國家， 牛奶也分有不同的等級， 目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。 目前市面上牛奶的添加物也相當多， 如高鈣低脂牛奶， 就強調其中增添了鈣質。
常溫保存的袋裝奶， 因飲用方便又便宜， 是很多人的選擇。
在此特別提醒大家， 直接把袋裝奶放進微波爐或開水中加熱， 包裝材料中的部分物質會分解， 對人體產生不利影響。 如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣， 就不適合直接放入微波爐中， 而必須先將牛奶倒入微波爐專用容器內再加熱。 同樣， 直接將袋裝牛奶放進開水中加熱， 也面臨著包裝遇熱分解的健康隱患。
當然， 即使方法正確， 袋裝牛奶也不適合煮沸飲用。 一杯約250毫升的牛奶， 如用煤氣灶加熱的話， 70℃時加熱3分鐘、60℃時加熱6分鐘即可；如果用微波爐的高火， 加熱1分鐘左右就行了。 時間過長， 會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，
因此牛奶儘量不要加熱飲用， 這樣能保存其完好的營養價值。 對孩子而言， 更有利於其成長和發育。 其實， 超市等正規管道中銷售的純牛奶， 一般都經過消毒， 有可靠的衛生保障， 飲用時也無需加熱。 如果怕涼願意喝溫牛奶， 用溫水將袋裝奶泡幾分鐘就行了。
科學飲用
1、 不要喝生奶， 喝鮮奶要高溫加熱， 以防病從口入；
2、 牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白， 當牛奶的酸鹼度在4．6以下時， 大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，
3、 有人喜用牛奶代替白開水服藥， 其實， 牛奶明顯影響人體對藥物的吸收， 牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜， 使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應， 形成非水溶性物質， 從而影響藥效的釋放及吸收。 在服藥前後1小時也不要喝奶。
4、 不宜多飲冷牛奶， 因為冷牛奶會影響腸胃運動機能， 引起輕度腹瀉， 使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。
5、 不宜長時間高溫蒸煮。 牛奶中的蛋白質受高溫作用， 會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態， 導致沉澱物出現， 營養價值降低。
6、 牛奶和巧克力不宜同吃， 是有兩個方面原因的：
一， 巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣， 使鈣無法吸收。這樣一來，牛奶的一些營養就不能攝取了，說白了，就是一部分牛奶白喝了。
二，牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發揮出來。
優酪乳助消化 飲用謹記4不宜
很多女性朋友都喜歡喝優酪乳，大家都覺得喝優酪乳很能養顏，而且還能助於消化。但是優酪乳也有它的弊端，下面小編就給大家介紹喝優酪乳的四不宜。
不宜過多飲用
許多人認為優酪乳營養價值較高且含有益健康的嗜酸乳桿菌，便認為多飲有益無害。實際上，過多飲用優酪乳會造成某些營養物質暫時過剩而可能引發代謝障礙，特別是嗜酸乳桿菌群攝入過多會導致腸道中原有的微生物菌群生態平衡失調，從而引發某些腸道疾病。
不宜煮沸飲用
優酪乳中的嗜酸乳桿菌是活的細菌營養體，若煮沸，活菌變為死菌，使菌體失去其特有的保健功效。當然，也不要用開水沖服，以免嗜酸乳桿菌群被殺滅或使其活力下降。
不宜空腹飲用
嗜酸乳桿菌的存活與胃腸道中的酸鹼度（PH值）密切相關。據醫學研究部門的細菌學培養試驗結果表明，嗜酸乳桿菌在PH值5.4以上的環境中生長繁殖良好，而在PH值2以下則難以存活。
如空腹時喝優酪乳，此時胃液的PH值一般在2左右，嗜酸乳桿菌將被殺滅或使活力嚴重下降，從而達不到優酪乳應有的保健功效。
因此，喝優酪乳的最適宜時間應在飯後2小時以內，此時胃液的PH值一般已升至5左右，較適宜於嗜酸乳桿菌的存活與生長，從而有利於發揮其獨特的保健功效。
不宜與藥物同服
飲用優酪乳前後最好不要服用藥物，特別是紅黴素、氯黴素、磺胺類藥及其它抗菌素藥物，以免優酪乳中的嗜酸乳桿菌被殺滅或使活力下降。同樣，飲優酪乳前後最好不要喝濃茶。
結語：雖然說營養快線還是有營養的，但是如果將它作為早餐的話，營養還是遠遠不夠的！所以大家不管怎麼樣早飯還是要吃的。（文章原載于《中外健康文摘》，刊號：2012.03，作者：雲無心，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容）。
使鈣無法吸收。這樣一來，牛奶的一些營養就不能攝取了，說白了，就是一部分牛奶白喝了。二，牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發揮出來。
優酪乳助消化 飲用謹記4不宜
很多女性朋友都喜歡喝優酪乳，大家都覺得喝優酪乳很能養顏，而且還能助於消化。但是優酪乳也有它的弊端，下面小編就給大家介紹喝優酪乳的四不宜。
不宜過多飲用
許多人認為優酪乳營養價值較高且含有益健康的嗜酸乳桿菌，便認為多飲有益無害。實際上，過多飲用優酪乳會造成某些營養物質暫時過剩而可能引發代謝障礙，特別是嗜酸乳桿菌群攝入過多會導致腸道中原有的微生物菌群生態平衡失調，從而引發某些腸道疾病。
不宜煮沸飲用
優酪乳中的嗜酸乳桿菌是活的細菌營養體，若煮沸，活菌變為死菌，使菌體失去其特有的保健功效。當然，也不要用開水沖服，以免嗜酸乳桿菌群被殺滅或使其活力下降。
不宜空腹飲用
嗜酸乳桿菌的存活與胃腸道中的酸鹼度（PH值）密切相關。據醫學研究部門的細菌學培養試驗結果表明，嗜酸乳桿菌在PH值5.4以上的環境中生長繁殖良好，而在PH值2以下則難以存活。
如空腹時喝優酪乳，此時胃液的PH值一般在2左右，嗜酸乳桿菌將被殺滅或使活力嚴重下降，從而達不到優酪乳應有的保健功效。
因此，喝優酪乳的最適宜時間應在飯後2小時以內，此時胃液的PH值一般已升至5左右，較適宜於嗜酸乳桿菌的存活與生長，從而有利於發揮其獨特的保健功效。
不宜與藥物同服
飲用優酪乳前後最好不要服用藥物，特別是紅黴素、氯黴素、磺胺類藥及其它抗菌素藥物，以免優酪乳中的嗜酸乳桿菌被殺滅或使活力下降。同樣，飲優酪乳前後最好不要喝濃茶。
結語：雖然說營養快線還是有營養的，但是如果將它作為早餐的話，營養還是遠遠不夠的！所以大家不管怎麼樣早飯還是要吃的。（文章原載于《中外健康文摘》，刊號：2012.03，作者：雲無心，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容）。
