在夜市中品嘗美食不僅會給人帶來不一樣體驗的感覺，
而且還可以讓身心得到放鬆，
夜市中食物種類非常的繁多，
比如燒烤和爆炒蝦尾等等一直受到很多人的認可，
但是由於夜市的價格非常昂貴，
所以一些人群都希望能夠掌握製作技巧自己在家製作，
那麼夜市炒蝦尾入味的做法有哪些呢?
第一，
夜市炒蝦尾入味的做法有哪些呢?主料：小龍蝦尾、芹菜輔料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣魚底料、薑、大蒜、蔥、白酒。
把蝦尾解凍泡一泡搓一搓洗一洗抽出蝦腸，
蔥薑蒜切末，
芹菜洗淨切丁，
花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘撈起。
熱鍋涼油，
油熱7成下蔥薑蒜翻炒出香味。
加花椒粒和辣皮子翻炒出香味。
加麻辣魚底料(這樣省去了很多香料配製時間)，
翻炒麻辣味道出紅油(可選，
也可以自己配製香料炒)。
加蝦尾翻炒均勻上色。
加白酒或者啤酒翻炒均勻，
加生抽翻炒均勻。
加水(不能超過蝦尾)翻炒均勻，
中小火燜燒10——15左右(看重量)入味。
加芹菜丁翻炒幾分鐘入味出芹菜的香味。
加少許白糖調味翻炒均勻。
加剩下的大蒜末翻炒均勻，
大火收汁即可。
第二，
材料：小龍蝦一斤，
青椒一個，
蔥薑蒜少許。
小龍蝦洗淨先把蝦頭去掉。
去蝦尾，
只要拽著小龍蝦尾部最中間的那各部位輕輕拉出就可以完整拽出。
去掉蝦頭的小龍蝦放入水龍頭下沖洗乾淨。
熱油鍋爆香蔥薑蒜。
倒入蝦煸炒。
蝦變色加入白酒，
生抽，
糖，
鹽繼續翻炒一時，
再加入青椒翻炒均勻出鍋。
夜市炒蝦尾入味的做法有哪些?將蝦頭和腿部去掉，
為了美觀方便和更加容易入味。
去淨之後用清水沖洗。
將洋蔥切塊，
青椒絲或是塊都行，
放在一旁備用。
將幹辣椒切成小段，
蒜切成小塊，
蔥切段呈平行四邊形。
在鍋中放入適量花生油，
燒至7成熱放入花椒炸出香味，
調小火放入幹辣椒段、蒜和蔥段，
加入一小勺紅油豆瓣醬炒出香味。
放入蝦尾，
開大火爆炒放入鹽，
醬油調至中火加入適量水(微蓋住蝦尾即可，
微煮一下可以更加入味)。
鹽不要放太多因為豆瓣醬就是鹹的。
待水剩餘三分之一時，
放入洋蔥翻炒，
兩分鐘後放入青椒翻炒(放青椒時間可以根據鍋內水量在剩餘大概一湯勺左右)放入味精翻炒，
出鍋。
一道美味就做成了!
