南瓜派最簡單的做法

南瓜派是一種用南瓜製作而成的點心。 這種點心， 不僅有著比較好的口感， 也可以為人體補充各類營養物質， 保證人的身體更健康。 南瓜派是用南瓜、麵粉、黃油、雞蛋、牛奶等各種食物製作而成的， 且其製作方法也是有很多種的。 下面， 就為大家詳細介紹南瓜派的三種做法。

做法一

派皮：低筋麵粉100克， 黃油40克， 細砂糖10克， 水33克。

派餡：南瓜150克， 低筋麵粉6克， 肉桂粉1/4小勺(1.25ML)， 薑粉1/4小勺(1.25ML)， 鹽1/4小勺(1.25ML)， 紅糖50克， 雞蛋40克， 牛奶150ML， 蜂蜜15克。

和麵：黃油軟化以後， 倒入低筋麵粉和細砂糖， 用手把黃油和麵粉不斷揉搓， 直到搓勻。 混合好的麵粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子。 在麵粉裡加入水， 揉成麵團後， 放在案板上鬆弛15分鐘。

製作派皮：把鬆弛好的麵團擀成薄片。 擀好的面片蓋在派盤上。 用手輕壓面片， 使它和派盤貼合緊密。 用擀麵杖在派盤上滾過， 把多餘的面片切斷。 移去多餘的面片，

製作派餡：南瓜去皮去瓤後切成小塊， 蒸20分鐘。 (或者噴上少許水， 蓋上保鮮膜用微波爐加熱5分鐘)， 把包含南瓜在內的製作派餡的所有材料一起放入食品料理機， 攪打均勻， 成為糊狀。

放餡：把靜置好的餡料倒入預先準備好的派皮裡。

烘焙：放入烤箱， 先200度烤15分鐘， 再將溫度降為175度， 烤20-25分鐘， 直到派餡凝固即可取出。

做法二

1、黃油切小塊室溫軟化， 糖粉和麵粉混合， 加入黃油， 挫成麵包屑狀顆粒， 混合均勻；

2、混勻的麵粉顆粒中加入兩個蛋黃；

3、用手和成麵團， 蓋上保鮮膜置冰箱冷藏1小時；

4、冷藏鬆弛麵團期間， 將南瓜去皮洗淨、切塊， 上蒸鍋蒸20分鐘至軟爛；

5、蒸熟的南瓜先用勺子壓成泥， 再放入料理機打成細膩的南瓜泥；

6、取出鬆弛好的麵團， 擀成後約5毫米厚， 比派盤大一些的面片；

7、輕輕拿起面片放在派盤中， 邊緣和底部用手壓實， 再用擀麵杖擀去邊緣多餘的部分， 用叉子在派皮底部插一些小空， 防止派皮受熱膨脹鼓起變形；多出的一點點派皮整形成方形直接拷出來也很酥脆；

8、稱取180g南瓜泥， 加入淡奶油， 糖粉和兩個雞蛋， 滴入1-2滴香草精， 用打蛋器攪打均勻；

9、將派餡過一下篩， 倒入派皮中至九分滿；

10、烤箱提前預熱， 入中層， 200℃烤制10分鐘， 改150℃烤30分鐘；

11、出爐後撒上適量椰蓉， 完成。

做法三

1、準備所需材料， 黃油切小塊， 室溫下放置到軟化狀態。

2、黃油裡加入糖粉、麵粉， 搓成麵包屑狀的粗粒， 再加入兩個蛋黃。

3、用手和成靦腆， 將麵團揉至光滑， 軟硬程度適中即可。 將麵團用保鮮膜包好， 放入冰箱冷藏30分鐘。

4、麵團從冰箱拿出後擀成0.5cm的圓形面片。

5、將面片放在8寸派盤中， 邊緣和底部用手壓實， 再用叉子在餅皮底部插一些小洞， 目的是防止派皮受熱膨脹變形。

6、南瓜切成小塊上鍋蒸熟， 用攪拌器攪打成南瓜泥， 加入兩個雞蛋攪均勻。

7、加入細砂糖、淡奶油攪拌均勻。

8、加入125克淡奶油攪拌均勻， 南瓜派餡就做好了。

9、將南瓜餡倒入派皮中， 9分滿即可。

10、烤箱預熱200度， 中層， 220度10分鐘， 轉150度 30-40分鐘即可。