冬季手腳冰冷常感冒？黃耆枸杞紅棗雞湯養腎

溫補避寒　養腎先瞭解體質

冬季養生首重養腎， 是四季當中加強身體能量積蓄的最佳時節， 此時進補吸收率高， 更能發揮補身的作用。

尤其冬天養腎比較不會怕冷， 不容易因為氣不足而腰酸背痛、手腳冰冷、頻尿、畏寒， 甚至夜尿連連。

“溫補避寒”是冬天養腎的方法之一， 從中醫食補分析， 溫補的食材很多， 例如：湯圓、糯米即屬溫性、溫熱的食材；而冬天常吃的臘八粥也屬與溫補；另外像是牛肉、羊肉， 也是適合養生偏溫性的食材。 藥材方面， 可選擇一點肉桂， 能夠入腎氣， 枸杞可以補腎滋陰， 首烏、補骨子等， 也有補腎氣效果。 但要服用藥膳前， 建議先瞭解體質， 才不會越補越大洞。 且一般藥膳補品熱量都較高， 建議怕胖民眾要適量食用， 避免肥胖。 暖冬先養腎， 中醫師推薦喝藥膳雞湯， 增強免疫力， 遠離手腳冰冷。

進補養腎　生冷食物是禁忌

腎為先天之本， 脾為後天之源，

一般正常人進補， 應在脾胃功能尚佳時， 以免虛不受補。 且進補時， 不宜同時大量食用白菜、菜頭、瓜類、柑橘等生冷的食物， 以免抵銷了食補的好處。 另外， 婦女經期不宜貿然進補， 而慢性病患進補更應謹慎， 特別是要留意藥膳湯中的鈉、鉀離子攝取量， 以免補過頭， 反而造成健康上的負擔。 若屬燥熱體質者， 一旦食補後出現咽幹、口瘡、火氣大等症狀， 最好還是請中醫師調治較為妥當。

養腎藥膳食療　黃耆枸杞紅棗雞湯

材料：（約3至4人份）

食材：黃耆6錢、枸杞6錢、紅棗6錢、老薑片2片、土雞切塊約600g（半隻）。

調味料：米酒適量。

做法：

1、將土雞切塊以清水沖淨後， 加入薑片以滾水川燙， 倒掉髒水沖淨後備用；黃耆、枸杞、紅棗以清水沖洗乾淨後備用。

2、接著將所有的材料放入鍋中， 加入4杯冷水（約1200cc）， 水滾後轉中小火（設定為燉煮）， 燉煮一個鐘頭， 最後再以米酒調味即可。

這道養生湯品非常簡單， 吃起來甜甜的， 是一道不喜歡中藥味的朋友也能夠接受的養生雞湯， 且所需準備的材料並不複雜， 只要將所有的食材丟進去燉就可以了。

尤其黃耆可以補中益氣、預防感冒、增加抵抗力。 枸杞可明目益精、潤肺、保護肝臟、增強免疫力。 紅棗有健胃養脾、治咳潤肺等功效。

【小叮嚀】

紅棗容易藏汙納垢， 清洗時， 最好以刷子輕輕刷洗， 會比較容易沖洗乾淨。 同時， 黃耆有分白耆和紅耆， 白耆一般為沖泡飲用， 味道較淡；燉湯就得使用紅耆， 味道較香。 而一般大家所稱的黃耆， 其實就是白耆和紅耆的統稱， 以及習慣說法。