美味又滋養 蓮藕排骨煲湯大全

排骨蓮藕湯， 不僅美味營養， 而且有多種價值， 對女性排毒養顏、抗衰老和促進新陳代謝等都有巨大的作用， 下面就教你做美味的蓮藕排骨湯。

 

蓮藕排骨湯做法一
做湯配料：
排骨750克， 蓮藕1000克(最好是紅花藕， 這種藕燉軟後吃起來才是粉的),老薑一塊， 花椒約二十粒， 黃酒兩大匙， 鹽適量。
製作過程：
1.排骨洗淨斬成段， 在沸水中焯一下後撈起， 藕洗淨切小塊或切段後用刀拍破， 老薑用刀拍破;
2.先把蓮藕放燉鍋中小火燉40分鐘(高壓鍋20分鐘)， 然後放入排骨， 燒沸後撇去浮沫， 再放料酒、花椒、老薑;
3.沸後改小火燉一小時後， 加鹽再繼續燉一小時即成。
蓮藕排骨湯做法二
做湯配料：
排骨400克， 蓮藕500克， 章魚幹2片， 老薑3片， 水3500毫升， 鹽適量。
製作過程：
1.先將章魚幹用溫水泡20分鐘;
2.蓮藕去皮， 以刀背拍過後切片備用;
3.排骨洗淨斬成小塊， 熬燙後備用;
4.把所有食材一起放入水中， 用中火煮90分鐘後熄火，

再加鹽調味即可。
蓮藕排骨湯做法三
做湯配料：
豬排骨(大排)600克， 蓮藕500克， 薏米5克， 白酒10克， 鹽5克。
製作過程：
1.將排骨洗淨斬成塊;
2.蓮藕刮衣切片;
3.薏米洗淨備用;
4.用半鍋水， 放下蓮藕， 以中火煮滾;
5.再改用文火燉煮約半小時， 加入排骨和薏米;
6.燒滾後灑一些酒， 約燉2小時;
7.視蓮藕已軟加入調味即可食用。

溫馨提示：
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食， 還有食用豬肉後不宜大量飲茶。
本湯特點：
1.養顏抗老， 活血潤膚， 促進新陳代謝;
2.此湯具有補心益脾， 止血安神的作用。
本湯營養：
1.豬排骨：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效， 適宜於氣血不足， 陰虛納差者。
2.蓮藕：在塊莖類食物中， 蓮藕含鐵量較高， 故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。 蓮藕的含糖量不算很高， 又含有大量的維C和膳食纖維， 對於便秘、肝病、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。

富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 藕中還含有豐富的維生素K， 具有收縮血管和血的作用。 對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。 藕還可以消暑消熱， 是良好的祛暑食物。
3.薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物， 其主要成分為澱粉及糖類， 並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。 薏苡仁能抑制痛細胞的增殖， 可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
4.蓮藕排骨湯所含營養素：能量 1958.15千卡， 蛋白質120.50克， 脂肪123.58克， 碳水化合物96.76克， 膳食纖維6.12克， 維生素A87.00微克， 胡蘿蔔素100.00微克， 硫胺素5.27毫克， 核黃素1.07毫克， 尼克酸33.57毫克， 維生素C220.00毫克， 維生素E4.41毫克， 鈣252.80毫克， 磷1071.25毫克， 鈉3029.43毫克， 鎂217.10毫克， 鐵12.89毫克， 鋅11.68毫克， 硒64.09微克， 銅1.30毫克， 錳6.99毫克， 鉀2905.30毫克， 碘0.24微克， 葉酸153.50微克， 膽固醇990.00毫克。

女人養顏湯：豬手蓮藕湯
材料：
豬前蹄1只（約350～400克）、蓮藕200克、枸杞10粒、黃酒1大匙、薑片3片、鹽適量。

做法：
1、2、豬手洗淨剁成小塊， 放鍋中加水煮開， 然後撈出沖淨；
3、蓮藕去皮切塊， 泡在清水中以免氧化發黑；
4、砂鍋中加入適量清水， 水開後放入豬手， 再調入黃酒， 小火煮約1個小時；然後放入蓮藕煲至蓮藕軟糯， 最後放入枸杞子略微煮一下， 再加鹽調味即可。
喝的時候可把表層的油脂撇掉。