健康食療

薄荷是降溫佳品 介紹幾款薄荷食療方

中醫認為, 薄荷性味辛、涼, 入肝、肺經, 有疏散風熱, 清利頭目, 解表透疹之功, 常被用於治療風熱感冒、風溫初起、頭痛目赤、咽喉腫痛、口瘡、麻疹不透、風疹瘙癢、肝氣鬱滯、胸悶脹痛等。 在夏日服用薄荷能夠起到極佳的防暑降溫功效。

薄荷, 又名番薄荷、蘇薄荷, 為唇形科多年生宿根性草本植物。 《神農本草經》曰:“薄荷氣味辛溫無毒, 主賊風傷寒, 發汗惡氣, 心腹脹滿、霍亂, 宿食不消, 下氣, 煮汁服, 亦堪生食。 ”《本草綱目》言:“薄荷, 辛能發散, 涼能清利, 專于清風散熱。 故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥。 ”藥理研究表明, 本品含揮發油, 水煎劑對人結核桿菌、傷寒桿菌有抑制作用, 揮發油少量內服有發汗、解熱及興奮中樞的作用, 外用能麻痹神經末梢, 可消炎、止痛、止癢, 並有清涼之感。

炎熱夏日, 薄荷可謂防暑降溫佳品。 下面簡要介紹幾款薄荷食療方:

薄荷粥:鮮薄荷30克或幹品15克, 清水1升, 用中火煎成約500毫升, 冷卻後撈出薄荷留汁。 另用150克梗米加水煮, 待粥將成時, 加入薄荷湯及少許冰糖, 煮沸便可。 可清心怡神, 解暑散熱。

薄荷豆腐:豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條, 加2碗水煎, 待煎至水減半時即趁熱食用。 可治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病症。

薄荷雞絲:雞脯肉150克切成細絲, 加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。 薄荷梗150克洗淨, 切同樣長的段。 將拌好的雞絲倒入5成熱的油鍋, 過一下油。 另起鍋, 加底油, 下蔥薑末, 加料酒, 薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒, 淋上花椒油即可。 藥食兩用, 清火解暑。

薄荷湯:將薄荷葉清洗乾淨,

切碎, 用開水焯一下, 放少許鹽、香油, 有神清氣爽、解毒敗火之功效。

薄荷酒:準備薄荷油10克, 米酒50毫升, 黃酒50毫升, 將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起, 早晚空腹飲用即可, 有清熱、解毒、健胃、清咽的功效。

薄荷冰:清水4碗煮至沸騰, 加入薄荷煮開5分鐘, 將薄荷水放入冰格, 做成冰粒, 咽喉痛或口幹時取冰粒放於口中咀嚼。 可防治感冒, 利咽生津。

薄荷茶:用薄荷泡茶喝, 可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用, 而且泡茶喝之有清涼感, 是清熱利尿的良藥。

薄荷湯:薄荷15克, 桑葉10克, 菊花10克, 杏仁10克。 上述藥共放鍋內, 加水500毫升, 煮沸10分鐘即可, 取藥汁代茶飲, 每天1劑。 適用於外感風熱引起的頭痛、微惡風寒、口渴咽痛、咳嗽痰黃或黏稠、小便短黃者。

薄荷升葛飲:薄荷10克, 升麻6克, 葛根10克, 蟬衣3克。 水煎分3次服, 每天1劑。 適宜于麻疹初起未發, 或發而未透, 出現發熱口渴、頭痛喘咳、煩悶躁亂、咽喉腫痛者。

薄荷蟬蛻散:薄荷、蟬蛻各30克。 兩味共研細末, 每次服5克, 小兒酌減。 每天3次, 用溫開水送服。 適用於麻疹、蕁麻疹引起的斑疹、斑點和皮膚瘙癢者。