豬骨湯的做法大全

豬骨湯常見的湯品， 這類湯含有的蛋白質比較多， 常喝豬骨湯對身體各方面調理， 都是有著很好的幫助， 因此對它的選擇是可以放心進行的， 那豬骨湯的做法怎麼樣呢， 它的製作方法也是比較簡單， 在豬骨湯的做法大全中， 對這樣湯的製作上， 也是有著詳細介紹。

很多人對豬骨湯的做法大全中， 對豬骨湯的做法並不是很清楚， 這的湯製作不是很難， 下面就詳細的介紹下， 使得製作豬骨湯的時候， 都是能夠很輕鬆的製作出來。

豬骨湯的做法大全:

材料

主料：扇子骨500克， 直通骨1000克， 尾脊骨500克， 碎骨500克， 蔥結1小紮， 生薑1小塊， 酒50克， 清水5公斤。

做法

第一步：將骨頭放入溫熱水中， 用抹布將骨頭逐根洗清爽， 尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質， 都要抹掉清洗.

第二步：將直通骨劈斷， 劈開兩片， 放入鍋中(我這裡用的是沙鍋， 因為老婆說除了沙鍋燉的肉， 她不會考慮吃的)，

第三步：用大火燒開， 撇去浮沫(根據肉質， 可能要撇1-2次)， 轉小火慢慢加溫燉。

第三步：撇去浮沫(根據肉質， 可能要撇1-2次)後， 轉小火燉， 然後倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。

第四步：從營養獲取角度考良， 在水燒開後可適量加醋， 因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;同時， 不要過早放鹽， 因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來， 會加快蛋白質的凝固， 影響湯的鮮美。

第五步：燉至2-3小時後出湯， 即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用， 家庭中可煮1-3小時左右， 可取用2次， 至扇子骨已酥化， 骨頭顏色呈灰暗色， 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。 顏色：湯清而漂油。

以上就是對豬骨湯的做法大全中，