營養飲食

吃什麼對腸道好?腸道喜歡的四類食物!

食物會通過腸道菌群來影響健康, “伺候”好腸道, 不被便秘困擾、腸道功能強大, 我們才會有一個健康的身體。 腸道也有自己喜好的食物, 飲食中應多加注意。

粗雜糧:把一半白米麵換成雜糧

要讓腸道舒服, 先得壯大腸道益生菌的隊伍。 益生菌喜歡富含膳食纖維、寡聚糖的食物, 全穀雜糧首當其衝。 但看看我們的飯碗, 幾乎都是白米飯、白饅頭。 從主食中攝入的膳食纖維無法與二三十年前相比, 據統計, 近年來居民膳食纖維攝入量約為15克, 達不到20~30克的推薦量。

把家裡的一半白米白麵換成粗雜糧。 每次多選擇幾種, 放進電壓力鍋中煮粥;或者將豆子提前泡8~12小時, 雜糧泡2~4小時, 煮成雜糧粥, 易煮爛, 也易消化。

薯豆類:幹豆做主食, 鮮豆做配菜

紅薯中可溶性與不溶性膳食纖維都比較豐富, 吃不慣雜糧飯, 將紅薯、土豆切成小塊和米飯蒸熟, 避免主食營養太過單一。

四季豆、紅豆、大豆中的膳食纖維比薯類還多, 黃豆中還有促進益生菌繁殖的寡聚糖。 嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆等中也含有不少膳食纖維, 做配菜吃不錯。

根莖類:牛蒡、胡蘿蔔做蔬菜湯

芹菜、牛蒡、胡蘿蔔等根莖類蔬菜腸道也喜歡, 尤其是牛蒡, 有“東洋參”的美譽, 含有豐富的粗纖維, 幫助排便。 製作素湯, 牛蒡、胡蘿蔔是好食材, 燉煮後稍微調味, 清淡好喝。

蘋果、柳丁、火龍果、獼猴桃等水果中含有豐富的纖維素、半纖維素、果膠、樹膠等膳食纖維, 對腸道健康和預防癌症都有積極作用。

海藻類:涼拌做湯, 鮮美營養

裙帶菜是高膳食纖維、低脂肪及富含礦物質和維生素的優質海菜。 鎂、鈣、碘等微量元素含量較豐富, 還含有海藻膠等可溶性膳食纖維。 石花菜也是很好的海藻類食物, 植物膠含量很高, 在腸道中能吸水膨潤, 對緩解便秘很有好處, 中老年人可以吃點。

海白菜鈉含量較高, 吃之前在水裡泡一會, 沸水焯一下, 擠幹水分切碎, 加鹽、醬油、蒜泥、香油等拌勻。 做成海帶湯、紫菜湯、海白菜蛋花湯也很不錯。