微波爐怎麼蒸雞蛋羹？

2018-03-26

雞蛋羹是我們常吃的一種菜品，做好的雞蛋羹，非常的軟嫩，入口即化，營養價值也比較高，裡面可以適當放一點植物油，放一點蝦皮，當然最重要的還要放一些蔥花，這樣雞蛋羹的味道才會更加的鮮美，之所以使用微波爐來做雞蛋羹，最重要的就是製作時間比較短，做起來比較方便。

做法一

材料

雞蛋4個，生抽，蔥

做法

1、雞蛋打散。

2、在打散的雞蛋裡倒入溫水。水的用量大概為雞蛋體積的1/2-1的用量。

3、放在蒸鍋裡大火燒開。有熱氣了，開鍋蓋，放出蒸汽，然後蓋上，改成中小火。

4、蒸8-10分鐘即可。可以透過蓋子觀察，看到雞蛋凝固了即可。

5、在蒸雞蛋的時候，用熱油炒熟切碎的大蔥，備用。

6、把炒熟的大蔥撒到雞蛋羹上，撒上生抽即可食用。

小訣竅

1、要選擇一個盤子或者不銹鋼的容器，我是用烤麵包的，烤盆蒸的，因為是鐵制容器，傳導熱快，雞蛋容易熟。如果是陶瓷盤子，沒有金屬的容器熟的快。

2、不能用太小的容器，因為雞蛋太厚了，上面的熟了，下面的沒熟，要蒸的時間長，容易出蜂窩。如果盤子大，這樣雞蛋液和水蒸汽的接觸面積大，容易熟。

3、不能用大火蒸，大火蒸會有很大蜂窩，不夠嫩。

4、個人建議撒生抽吃，比放鹽要鮮嫩很多。

5、大蔥在中醫裡也是藥材，蔥白是辛溫解表的，預防感冒。

做法二

食材：雞蛋兩個、溫水200ML、鹽適量、豬油少許

1、先把雞蛋在碗裡充分打散

2、在雞蛋液裡加入鹽，少許豬油繼續打，一定要讓鹽都溶化了

3、在雞蛋液裡注入溫水，繼續打勻

4、蛋液放入微波爐高火2至3分鐘，

具體看你微波爐的功率。或者用微波爐的蒸蛋功能。

5、要想雞蛋蒸出來沒有氣泡，最好蓋上保鮮膜，保鮮膜紮幾個洞透氣，這就可以了。