分享一種小龍蝦的做法，感覺比外面賣的還好吃

又到了吃小龍蝦的季節， 今天來分享一種小龍蝦的做法。

食材：

小龍蝦適量， 蔥薑蒜適量， 洋蔥適量， 青紅椒適量， 郫縣豆瓣醬適量，

1. 小龍蝦在頭部三分之一處， 用剪刀剪掉黑黑的腮。 去蝦線（尾巴有三瓣， 捏住中間的輕輕一拉， 整條蝦線都出來了）。 用牙刷刷乾淨， 熱油過一下， 變色即刻撈起， 瀝幹備用。

2. 青紅甜椒， 蔥薑蒜， 洋蔥切好備用。

3. 花椒， 辣椒， 香葉， 桂皮， 豆蔻， 草果， 茴香配好備用。

4. 熱油鍋， 蔥薑蒜洋蔥爆香後， 加豆瓣醬翻炒幾下後加入大料盤， 出香味， 把小龍蝦下去翻炒。

5. 混合均勻後加入整瓶啤酒， 然後加兩勺料酒和白酒。

6. 啤酒放到剛能看到， 但不要沒住小龍蝦。 用勺嘗嘗湯鹹淡， 適量加鹽。 大火燒至一半， 留一半底湯即可盛出。

可以在家試一試哦！