豐富你的餐桌8款新意米飯排行榜
你還在吃一成不變的用高壓鍋、電飯煲煲好的米飯麼?你out了!隨著餐桌文化的豐富， 只在菜上下工夫是不行的哦。 現在就讓我們徹底改變餐桌， 在米飯上“動動手腳”。 哈哈， 下面就看看達人們是如何對平庸的米飯說no的吧~
炒鳳梨飯
主料：米飯(蒸)250克
輔料：蘋果100克,鴨梨100克,香蕉100克,鳳梨100克,葡萄乾50克,梅子50克,桃50克,金糕50克,麵包50克
調料：白砂糖100克,雞油50克,花生油30克
做法：
1. 將蘋果、鴨梨洗淨去皮核;
2. 香蕉去皮;
3. 葡萄乾、青梅用濕水泡洗;
4. 將桃脯、金糕、鳳梨、蘋果、鴨梨、香蕉均切成7毫米見方的小丁;
5. 麵包去外皮切成同樣小丁;
6. 將麵包丁放入熱油中炸至呈淺黃色;
7. 炒勺上火， 放入雞油、米飯、白糖， 顛炒至白糖與米飯熔化一起時;
8. 將葡萄乾、青梅、桃脯、金糕、鳳梨、蘋果、鴨梨、香蕉、麵包放入炒勺;
9. 加入鳳梨精和麵包丁顛炒均勻， 出勺裝盤即可。
農家豐收飯
主料：米飯(蒸)200克,玉米(鮮)100克
輔料：猴頭菇75克,貢菜75克,松子(炒)50克,河蝦50克,豬肉(肥瘦)50克,柿子椒50克
調料：料酒10克,鹽3克,雞精2克,大蔥10克,薑10克,大蒜(白皮)10克,香油10克,植物油50克
做法：
1. 將猴頭蘑、山野菜、紅椒、河蝦(熟)、豬五花肉(熟)均切丁;
2. 將蔥、薑、蒜分別切末待用;
3. 勺內加油燒熱， 放入蔥、薑、蒜熗香;
4. 烹入料酒， 加肉湯，
5. 下入貢菜、紅椒、河蝦炒勻至熟;
6. 再下入松子仁(炸熟)， 加精鹽、味精炒勻
7. 最後下入挑散的米飯炒透， 淋入香油出勺裝盤即成。
農家豐收飯的特色：農風味， 色彩美觀， 原料豐富， 營養價值極高。
牛排洋蔥飯
主料：牛排250克,米飯(蒸)250克
輔料：洋蔥(白皮)50克
調料：小蔥10克,鹽5克,醬油6克,胡椒粉2克,奶油6克,花生油50克
做法：
1.將洋蔥洗淨，
2.將鍋內倒入花生油， 燒熱後放入牛排， 一邊移動鍋， 一邊用旺火煎1分鐘左右， 翻面再煎約3分鐘， 用手指試壓牛排， 若肉質柔軟， 則再煎1分鐘左右， 取出， 備用。
3.將米飯中倒入奶油、醬油， 輕輕地攪拌均勻， 撒入精鹽胡椒粉。
4.將牛排切成小塊， 與洋蔥一起放入米飯中攪勻， 盛入盤內， 撒入小蔥段， 即可食用
鰻魚飯
主料：海鰻150克,小白菜100克,米飯(蒸)100克 輔料：冬筍50克
調料：鹽5克,料酒5克,醬油5克,植物油15克,白砂糖5克
做法：
1. 鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品， 醃制片刻;
2. 打開烤爐或烘箱， 溫度調至攝氏180度;
3. 將醃制好的鰻魚放入烤盤， 放入爐內烤熟;
4. 筍片、小白菜放入油鍋中稍翻炒， 加入鰻魚， 放入高湯、醬油、糖等調味， 至水收幹後出鍋;
5. 將做好的鰻魚澆在飯上即可。
雞肉鹵飯
主料：米飯(蒸)250克
輔料：雞肉50克,豌豆50克,香菇(幹)25克,冬筍50克
調料：雞蛋清15克,豬油(煉製)50克,澱粉(豌豆)5克,醬油10克,鹽2克,味精2克,大蔥6克
做法：
1.香菇用熱水泡發， 洗淨， 切成小丁;蔥剝乾淨， 切末;冬筍剝去外殼， 切成小丁;青豌豆去殼;澱粉加水適量調勻成水澱粉。
2.雞肉切成小丁放碗內， 加水澱粉和雞蛋清， 抓勻上漿。
3.炒鍋上火， 放入豬油燒熱， 下漿好的雞丁，炒熟盛出。
4.隨即將蔥末放入鍋內，炒出香味，下冬筍、香菇丁、青豌豆和精鹽，炒幾分鐘，倒入大米飯，翻炒幾下，再倒入炒好的雞丁和醬油炒透，盛入盤內。
5.炒鍋置火上，放入適量肉湯和精鹽，燒開後用水澱粉勾芡，放味精，澆在炒好的飯上即成。
雞肉鹵飯的特色：口味鮮香潤軟，能增進食欲。
葷蔬四味飯
主料：米飯(蒸)100克
輔料：黃瓜30克,土豆(黃皮)30克,香菇(鮮)30克,豬肉(肥瘦)20克
調料：植物油15克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,澱粉(玉米)2克,黃酒5克
做法：
1. 黃瓜、土豆分別洗淨切丁;
2. 豬肉、香菇洗淨切小丁，豬肉中加入鹽、味精水澱粉上漿;
3. 鍋內倒油燒熱，放入肉丁煸炒，加黃酒及湯汁，用中小火燜至酥爛，加入土豆、香菇燒至土豆酥爛，加入蔥花、黃瓜丁、大米飯、鹽和味精一起煸炒即可。
野菜拌飯
主料：米飯(蒸)200克
輔料：苣蕒菜(尖葉)100克,菠菜160克,黃豆芽40克,胡蘿蔔50克,桔梗40克,牛肉(瘦)100克,香菇(鮮)30克,雞蛋50克
調料：大蒜(白皮)10克,鹽5克,香油10克,醬油30克,大蔥10克,白砂糖5克,胡椒粉2克
做法：
1. 牛肉切絲，加醬油(15克)、蔥花(10克)、蒜泥(5克)、芝麻(5克)、白糖(5克)、香油(5克)、胡椒粉調味;
2. 苦菜燙熟泡在涼水裡去除苦味，撈出瀝幹;
3. 胡蘿蔔洗淨，切絲;
4. 分別將牛肉、苦菜、胡蘿蔔炒熟，加蒜泥(5克)鹽(5克)、醬油(15克)、香油(5克)調味;
5. 桔梗撕成細條，泡在鹽水中洗淨，加香油調味;
6. 綠豆去頭去尾，放入滾水中燙一燙，撈出，加作料調入味;
7. 雞蛋分蛋黃和蛋清，分別煎成黃、白蛋皮，切絲備用;
8. 煮好的飯和牛肉一起拌好;
9. 再將準備好的各種蔬菜配色擺在飯上，最後將黃、白蛋皮與芝麻撒在上面即可。
牡蠣肉末飯
主料：米飯(蒸)200克,牡蠣(鮮)100克,豬肉(瘦)50克
輔料：芹菜15克,冬寒菜15克,小米麵10克
調料：沙拉油5克,香油5克,胡椒粉1克
做法：
1. 鮮牡蠣去殼，用粟粉揉擦後沖洗乾淨，瀝幹備用。
2. 豬肉切末加鹽、沙拉油、胡椒粉、香油拌勻，醃10分鐘左右。
3. 米飯用熱水浸洗片刻，瀝幹後盛入鍋中，加入高湯煮滾，放入豬肉末及牡蠣，用小火熬至熟，下入鹽調好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。
下漿好的雞丁，炒熟盛出。4.隨即將蔥末放入鍋內，炒出香味，下冬筍、香菇丁、青豌豆和精鹽，炒幾分鐘，倒入大米飯，翻炒幾下，再倒入炒好的雞丁和醬油炒透，盛入盤內。
5.炒鍋置火上，放入適量肉湯和精鹽，燒開後用水澱粉勾芡，放味精，澆在炒好的飯上即成。
雞肉鹵飯的特色：口味鮮香潤軟，能增進食欲。
葷蔬四味飯
主料：米飯(蒸)100克
輔料：黃瓜30克,土豆(黃皮)30克,香菇(鮮)30克,豬肉(肥瘦)20克
調料：植物油15克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,澱粉(玉米)2克,黃酒5克
做法：
1. 黃瓜、土豆分別洗淨切丁;
2. 豬肉、香菇洗淨切小丁，豬肉中加入鹽、味精水澱粉上漿;
3. 鍋內倒油燒熱，放入肉丁煸炒，加黃酒及湯汁，用中小火燜至酥爛，加入土豆、香菇燒至土豆酥爛，加入蔥花、黃瓜丁、大米飯、鹽和味精一起煸炒即可。
野菜拌飯
主料：米飯(蒸)200克
輔料：苣蕒菜(尖葉)100克,菠菜160克,黃豆芽40克,胡蘿蔔50克,桔梗40克,牛肉(瘦)100克,香菇(鮮)30克,雞蛋50克
調料：大蒜(白皮)10克,鹽5克,香油10克,醬油30克,大蔥10克,白砂糖5克,胡椒粉2克
做法：
1. 牛肉切絲，加醬油(15克)、蔥花(10克)、蒜泥(5克)、芝麻(5克)、白糖(5克)、香油(5克)、胡椒粉調味;
2. 苦菜燙熟泡在涼水裡去除苦味，撈出瀝幹;
3. 胡蘿蔔洗淨，切絲;
4. 分別將牛肉、苦菜、胡蘿蔔炒熟，加蒜泥(5克)鹽(5克)、醬油(15克)、香油(5克)調味;
5. 桔梗撕成細條，泡在鹽水中洗淨，加香油調味;
6. 綠豆去頭去尾，放入滾水中燙一燙，撈出，加作料調入味;
7. 雞蛋分蛋黃和蛋清，分別煎成黃、白蛋皮，切絲備用;
8. 煮好的飯和牛肉一起拌好;
9. 再將準備好的各種蔬菜配色擺在飯上，最後將黃、白蛋皮與芝麻撒在上面即可。
牡蠣肉末飯
主料：米飯(蒸)200克,牡蠣(鮮)100克,豬肉(瘦)50克
輔料：芹菜15克,冬寒菜15克,小米麵10克
調料：沙拉油5克,香油5克,胡椒粉1克
做法：
1. 鮮牡蠣去殼，用粟粉揉擦後沖洗乾淨，瀝幹備用。
2. 豬肉切末加鹽、沙拉油、胡椒粉、香油拌勻，醃10分鐘左右。
3. 米飯用熱水浸洗片刻，瀝幹後盛入鍋中，加入高湯煮滾，放入豬肉末及牡蠣，用小火熬至熟，下入鹽調好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。
