炸茄子的做法和營養

炸茄子， 顧名思義卻少不了油炸這樣的方式， 通常油炸的食物， 其實可以給我們帶來美味的享受， 而且茄子要具有清熱止血， 消腫止痛的效果， 但是改變的這種食用方式的話不適宜吃太多， 因為容易引起上火。

一、食材用料

茄子適量、鹽巴適量、醬油適量、蔥花適量、蒜蓉適量、

香酥茄子的做法

1.把茄子洗淨切成滾刀狀

2.鍋倒入適當的油， 熱後放入茄子炸

3.把茄子炸至金黃色

4.把油瀝幹

5.放入鹽巴， 醬油， 蒜蓉翻炒， 最後加入蔥花， 就可出鍋了

二、茄子的食療功效

(1)具有清熱止血， 消腫止痛的功效。

(2)用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

(3)治療凍瘡。

(4)茄子有良好降低高血脂， 高血壓功效， 具體方法如下：

選用深色長條型， 切成段或者絲，

(5)保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能。 此外， 茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

(6)防治胃癌：茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還有清退癌熱的作用。

(7)抗衰老：茄子含有維生素E， 有防止出血和抗

衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。