蘑菇肉醬的做法有哪些

老公和寶寶都很喜歡吃麵條， 而且麵條做起來的方法也很簡單， 夏天吃些過水面還能消暑， 過水面可以做很多的醬料， 適合很多人的口味， 市面上有賣蘑菇肉醬， 但是很擔心市面上賣的醬有防腐劑對身體不好， 就試著自己在家裡做些蘑菇肉醬， 蘑菇本身也是有很多好處的。

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能， 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。 蘑菇提取液用動物實驗， 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。 蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素， 可保持腸內水分平衡， 還可吸收餘下的膽固醇、糖分， 將其排出體外， 對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。 蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食欲、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。 蘑菇也有很多微量元素， 特別適合免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。

製作的方法如下：

原料當然是要準備蘑菇， 最好是香菇， 因為香菇和肉的口感比較像也比較耐煮， 如果有人不喜歡香菇的味道也可以使用平菇， 猴頭菇等。 還要準備蔥， 黃豆醬， 幹辣椒， 瘦肉丁等原料。

1、蘑菇去蒂泡開洗淨， 最後一遍水就不要倒了， 泡好撈出瀝幹水份切丁。

2、鍋內放油， 炒肉丁至發白， 加入蔥， 辣椒翻炒一分鐘， 加蘑菇翻炒均勻倒入黃豆醬小火翻炒2分鐘

3、加入泡蘑菇的水， 蓋蓋燜煮至湯汁濃稠， 撒少許雞精即可， 不要放鹽， 黃豆醬已經很鹹了！還可適當放些糖， 進行調味。

做好的蘑菇肉醬放到碗裡涼一下， 還可以切寫黃瓜絲、胡蘿蔔絲等做作為配料， 能增加醬料的口感， 還能夠搭配好看的顏色提高食欲。