炕土豆的做法，今天你學會了嗎？

土豆平時不可缺少的蔬菜， 土豆有很多種吃法， 每一種吃法味道都會特別好， 大家吃過炕土豆嗎， 其實它的做法很簡單， 只需要一個平底鍋一些胡椒粉， 些許蔥花和薑片就可以了。

一、炕土豆

材料

土豆3個， 蔥少許， 蔥花， 薑片， 鹽， 黑胡椒粉

做法

1、土豆去皮， 蒸20分鐘， 略微晾涼， 切片。

2、平底鍋放一點點油（切記：油不可太多）， 放土豆片， 煎至兩面發黃時， 將土豆片撥至邊緣；下蔥花、薑片放中間煸出香味， 略撒點鹽、黑胡椒粉顛勺即可。

二、土豆的其他做法——青椒土豆絲

材料

土豆2個， 青椒1個， 鹽、味精、醋、植物油

做法

1、土豆去皮切絲， 淘洗數遍後用清水浸泡。

2、青椒去籽切絲， 大蒜切片。

3、植物油燒熱， 放入土豆絲和蒜片， 翻炒。

4、加入適量醋， 土豆絲快熟時放入青椒絲。

5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精， 炒均勻後出鍋。

小訣竅

土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉， 吃起來脆生生的感覺。 清水浸泡是為了抗氧化， 防止土豆變色兒。

三、土豆的其他做法——醋溜土豆絲

材料

主料：土豆1個。

輔料：蔥、薑、蒜、青椒1個、幹辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。

做法

1、土豆削皮、切絲泡在清水裡， 反復沖洗， 直到水變清。 青椒切絲、蒜切片、蔥薑切絲。

2、鍋裡放入油， 然後放入花椒粒， 炸香後， 撈出。

3、放蔥薑蒜、幹辣椒炒香。

4、放入土豆絲、青椒翻炒， 依次放入白醋、糖、鹽、雞精， 在炒一分鐘即可出鍋。