蘿蔔燉豆腐的家常做法

在冬天的時候有很多家庭都會經常吃一些大蘿蔔， 因為大蘿蔔不僅具有養胃的功效， 它還能夠促進胃動力， 幫助我們腸胃的吸收， 如果體內有一些細菌也可以起到殺菌的效果， 蘿蔔燉湯可以說是最常見的一種吃法， 在湯裡面還可以加入一些豆腐， 用來去除蘿蔔的味道， 那麼蘿蔔燉豆腐的家常做法是什麼呢?

主料：北豆腐250g 胡蘿蔔半個 小香蔥兩棵

輔料：六月香豆瓣醬一勺 小紅椒兩個 蔥薑蒜適量

胡蘿蔔燉豆腐的做法步驟

1. 先把豆腐切成邊長一到兩釐米的正方形小塊， 放熱水裡焯一下。 或者用小鍋加清水煮一分鐘， 然後撈出來。

2. 胡蘿蔔切成較碎的蘿蔔丁。 紅辣椒切碎， 蔥薑蒜切好備用。

3. 幹鍋放油燒熱， 加蔥薑蒜和紅辣椒爆香， 倒入蘿蔔丁， 然後加入半勺老抽， 一勺豆瓣醬翻炒幾下至蘿蔔丁七成熟。 加入適量水(因為是燉豆腐， 加水可以稍多一點)，

4. 小香蔥切碎備用。 豆腐湯起鍋裝盤， 撒上碧綠的香蔥碎， 混著湯吃豆腐， 味道很不錯。

小貼士

以前做豆腐沒有焯熱水也沒有煮， 做出來總感覺生豆味殘留， 並且口感很硬。 這次用清水煮了一會再做就好多了。

豆腐煲的做法

材料：雞蛋豆腐2盒高麗菜2/4顆菇類適量馬鈴薯1顆花椰菜1朵紅蘿蔔少許蝦仁適量高湯適量香菇素蠔油2-3大匙鹽巴適量黑醋適量油適量

做法

1先將馬鈴薯切小塊， 放入電鍋蒸(以馬鈴薯代替太白粉)。

2花椰菜、菇類、紅蘿蔔洗淨放旁備用。

3高麗菜洗淨放旁備用。

4蝦仁洗淨放旁備用(洗蝦仁時我會加點米酒去腥味)。

5雞蛋豆腐切塊， 放入油鍋內煎至兩面金黃(油我會稍微放多一點)。

6雞蛋豆腐兩面都要煎到金黃色。

7煎至金黃色後， 起鍋放旁備用。

8在剛剛的油鍋內放入花椰菜炒香。

9炒約3分鐘， 依序加入紅蘿蔔。

10及所有菇類。

11將鍋內的所有食材拌勻。

12加入高湯(因為炒菜鍋不夠大， 所以我換到另一個鍋子內)， 繼續等它滾。

13滾了之後放入蝦仁及馬鈴薯做勾芡。

14加入2-3大匙的香菇素蠔油及鹽巴和少許的黑醋調味， 依個人喜好做調味， 調味後可在讓他燉煮個5-10分鐘左右會更入味。