冬天吃水果要先辨溫涼

水果不僅美味可口， 且富含糖分、維生素、微量元素、豐富水分， 很多人都愛吃。 不過， 眼下天氣寒冷， 面對“冷冰冰”的水果， 有人怕刺激胃乾脆不吃， 有人用微波爐加熱後再吃卻又擔心破壞營養成分， 還有人神神叨叨地認定冬天就應該吃熱性水果……看似尋常的“吃水果”， 到底有哪些講究？冬天吃水果， 究竟該注意什麼？本期週刊請來上海市名中醫、上海市中醫藥大學教授、岳陽醫院特需門診專家張效禹， 和廣大讀者聊聊水果的寒涼溫熱和食療作用。

荔枝是被誤解為“熱性”的平性水果

張效禹教授表示， 水果的性味與物理的涼熱是兩個概念，

所有水果在冬天都顯得“冷冰冰”的， 但熱性水果終究是熱性的；而有些寒性水果， 就算煮熟了， 也依然是寒性的。 張教授表示， 要根據自己的體質來選擇適合的水果， 譬如， 如果體質偏寒性， 就不適合吃寒性、涼性的水果， 如果是熱性體質， 就不適合再吃熱性水果， 否則容易助長體內的熱。

寒性的水果有獼猴桃、柿子、甘蔗、柚子、香蕉、西瓜等；一些飯店送的餐後水果是一盤冰西瓜， 這在冬季就顯得不合時宜。 涼性的水果有蘋果、梨、枇杷、楊桃、柳丁， 生菱角等；不過， 菱角煮熟後則是溫性的。 平性的水果有荔枝、橘子、鳳梨、山楂、葡萄、草莓、椰肉、橄欖、李子；其中， 荔枝常被誤解為是熱性的水果， 其實它是平性的，

只不過人們的習慣性以為水果普遍是涼性的， 與之相比荔枝就顯得偏熱了。 溫性的水果有桃子、梅子、櫻桃、楊梅、大棗、石榴、桂圓、椰汁等。 熱性水果的典型代表是杏子。

冬天吃水果怕冷？可榨成汁在水裡溫一下

水果最常見的吃法自然是生吃， 也可以煮粥、羹來吃， 還能做成果乾、蜜餞。 張效禹教授表示， 水果無論性寒性熱， 冬天生吃在物理屬性上都涼涼的， 因此脾胃不好的人不適合冬天生吃水果；有些人因此就不吃水果了， 也沒有必要。 他建議， 吃之前可稍許加熱一下， 如用微波爐“轉一轉”， 但切忌加熱過度， 否則會損傷水果中的維生素C；有條件的話， 冬天不妨把水果榨成汁或打成漿， 在水裡溫一下， 對維生素C的破壞相對少一些。

張教授特別提醒， 肝硬化病人， 尤其是肝硬化晚期病人， 不能吃硬的東西， 吃水果如蘋果、生梨時即便咀嚼得仔細， 但萬一有一小塊沒咬碎， 很容易引起消化道出血， 因此建議打成漿、打成泥來吃。 水果中糖分多， 糖尿病患者要採用替代療法， 計算用量， 在兩餐之間吃。

此外， 吃水果時要注意避免與所用藥物產生衝突， 最好向醫生進行諮詢， 例如， 如果正在用溫補的藥， 萬一吃了很涼的水果， 就會沖淡藥性。 吃水果也和吃食物有關， 人們常說柿子、螃蟹不能同時吃， 這樣就太寒了， 殊不知獼猴桃是寒性水果， 也不宜和螃蟹同吃， 可見在辨明水果性味後要懂得舉一反三。