金針菇的四款食譜 美味十足補肝降脂
金針菇是我們日常經常食用的蔬菜， 金針菇營養豐富， 對人體有著很大的幫助， 小小金針菇具有治病養生的功效。 中醫認為,它有補肝抗癌等5大養生功效， 那麼怎麼吃金針菇能最好吸收它的藥用價值和金針菇的營養價值!下面小編給大家介紹金針菇的四種做法， 美味十足， 一起來學學。
涼拌金針菇
做法
1.金針菇的尾部是不能吃的， 先用剪刀減去金針菇的尾部， 然後用水反復沖洗， 最好是泡上一會， 如果喜歡吃短一點的金針菇的朋友可以從中間剪開， 這樣方便食用。
2.鍋中加水， 加1勺鹽， 燒開後下入金針菇和紅椒絲， 煮1分鐘， 關火。 ——只需1分鐘， 金針菇很易熟， 時間煮長了反而容易塞牙
3.將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中， 待金針菇冷卻後， 撈起， 瀝幹——最好攥攥金針菇， 將水擠幹些
4.蒜和蔥切末， 加1勺香醋， 1勺橄欖油， 少許糖拌均勻， 備用
5.黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，
6.將金針菇、紅椒絲， 黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻， 口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬
金針菇煮鯽魚
做法
1.先殺掉鯽魚， 然後去除內臟， 如果喜歡吃魚籽和魚肚的朋友也可以留下， 去掉魚鰓和魚鱗， 把魚肚子內的黑色膜給弄乾淨， 然後反復沖洗一下， 在魚身外面慢慢排上一些鹽和胡椒粉， 放在盤子裡醃制大概10分鐘， 然後金針菇也清洗一下， 枸杞子泡上留著備用。
2.將煎鍋加熱注油， 下生薑2片煸香， 將鯽魚排入鍋中
3.煎至雙面微黃焦香起鍋
4.湯鍋添加足量清水， 將魚放入， 大火煮開後將浮沫撇去， 滴入黃酒幾滴， 轉中小火繼續煮約15分鐘左右， 轉大火， 將金針菇放入鍋中稍煮片刻
5.將浸泡後的枸杞子放入鍋中煮個3、2分鐘， 調入適量鹽， 少許胡椒粉調味， 熄火起鍋即可
金針菇炒肉絲
做法
1.把準備好的瘦豬肉切成絲， 然後放入盤中加入醬油和鹽， 外加一點澱粉， 一起拌勻， 醃制大約10分鐘。
2.紅椒洗淨去蒂切絲。
3.熱鍋下油， 油熱後， 下薑末熗鍋， 下醃好的肉絲劃散， 炒至變色起鍋備用
4.餘油再次燒熱， 下金針菇， 紅椒絲翻炒， 加鹽， 生抽調味
5.倒入炒好的肉絲翻勻
6.淋少許辣椒油， 撒上蔥花即可
金針菇肥牛湯
做法
1.鍋內下一點點油， 爆香蔥薑
2.加水燒開， 下入濃湯寶一塊煮出濃湯
3.下入金針菇煮開， 調一下鹹淡口味
4.下入肥牛片煮開， 添加蔥絲和香菜段， 關火， 出鍋前撒熟芝麻
小貼士
1、沒有高湯或濃湯寶的， 用清水加用鹽、生抽和糖調出湯味;
2、喜歡清淡口味的， 可以提前把肉片焯一下水
