冬季養生食譜 冬季吃什麼菜好

冬季吃什麼菜好

1、花菜

花菜又名菜花， 含有大量抗癌酶， 其含量遠遠超過其他含酶食物， 又是延年益壽的食物之一。 而且花菜中還含有鈣質、鐵元素以及有益於孕婦的葉酸。 對於防止骨質疏鬆和缺鐵性貧血大有好處。

2、紅薯

紅薯又名蕃薯、地瓜， 富含大量纖維、鉀、鐵和維生素B6， 可以保護血管， 抗衰老， 預防癌症， 促進腸胃蠕動。 紅薯熱量很低， 幾乎不含脂肪， 也是冬季理想的減肥食物。

3、紫甘藍

紫甘藍富含維生素C、維生素E和維生素B族， 以及豐富的花青素甙和纖維素等， 對於高血壓、糖尿病都有很大的益處。 紫甘藍還含有殺蟲止癢的硫元素， 可有效防止冬季各種皮膚瘙癢， 濕疹等， 還有助於燃燒冬季囤積的脂肪， 對於減肥很有幫助。 甘藍菜是一類強身健體的蔬菜， 在冬季節感冒的高發季節， 可以經常吃甘藍菜， 還能防治感冒引起的咽喉疼痛。

4、蘿蔔

俗話說，

“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不用先生開藥方。 ”冬季大家習慣進補， 而活動較少， 使體內易生痰熱， 這時候吃蘿蔔可以清解積熱， 祛痰止咳， 消積除脹， 還能增強抗病能力。

5、洋蔥

洋蔥營養非常豐富， 還含有很多其他食物沒有的前列腺素A， 能降低外周血管阻力和血粘度，

可用於降低血壓、提神醒腦。 此外， 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等， 有很強的殺菌能力， 能有效抵禦流感病毒、預防感冒。

6、蘆筍

蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素， 其含量均高於一般蔬菜和水果， 可以降低血壓， 改善心血管功能， 促進胎兒大腦發育， 抗癌防癌。 冬季常吃蘆筍， 可以提高機體免疫力， 抵禦寒冷。

冬季養生食譜

1、嫩薑羊肉

食材：羊肉200克， 青椒、蒜苗各50克， 薑絲40克， 調味品各適量。

做法：將羊肉洗淨切成絲， 放入碗中， 倒入料酒、精鹽攪拌均勻， 醃制15分鐘。 蒜苗擇洗乾淨， 切段;青椒去籽， 洗淨， 切絲。 濕澱粉、醬油放入碗內， 攪拌成汁。 鍋中倒入適量植物油， 七成熟時放入青椒煸炒， 再下入羊肉絲， 稍炒一下。 然後加入薑絲、甜麵醬和蒜苗， 翻炒均勻， 用澱粉勾芡， 再翻炒數下即可。

功效：適宜冬季進補食用， 可增加熱量， 補益氣血， 抵禦寒冷。

2、山藥枸杞烏雞湯

食材：竹絲雞半隻， 豬肉100克， 枸杞子15克， 黨參30克， 山藥25克， 紅棗6顆， 生薑3片， 調味品各適量。

做法：將豬肉洗淨， 切塊；竹絲雞去除皮脂， 切塊， 與豬肉入開水焯一下，

除去血水。 山藥去皮， 洗淨， 切片。 所有食材備好後， 共同放入鍋中， 加水燉1-2小時。 燉至熟爛後， 加料酒、鹽調味即可。

功效：補虛養陰， 益氣補血， 補脾養腎， 此湯特別適合女性在冬季進行調補。

3、海帶燉鴨子

食材：鴨肉800克， 水發海帶300克， 蔥末、薑片適量，

調味品各適量。

做法：將鴨肉洗淨， 剁成小塊， 海帶洗淨， 切成菱形狀。 砂鍋中放入適量清水， 倒入鴨肉塊， 以大火煮開後， 撇去表面浮沫。 加入蔥末、薑片、花椒、胡椒粉、料酒和海帶， 改用中火燉熟。 熟爛之後， 放入精鹽、味精， 拌勻即可。

功效：滋陰養胃， 消腫利水， 健脾補虛， 適用于陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利等。