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小編特薦:這個夏日我們來做泡香料蔬菜

文章導讀

泡菜, 對美食較瞭解或是對韓國飲食感興趣的你是不是聽到這個名詞, 已經是兩眼放光了呢!就泡菜的美味想必小編也不需多加描述了。

今天小編就來教你泡菜製作, 來一款泡香料蔬菜。

菜系及功效:泡菜

芳香濃郁, 作泡其他品種的老鹽水用。

泡香料蔬菜原料:芹菜4000克, 蒜苗4000克, 芫荽1000克, 椿芽l000克, 泡菜鹽500克, 老鹽水20000克, 香料包1個, 白酒100克, 醪糟汁100克, 紅糖100克。

泡香料蔬菜的做法:

①將芹菜、蒜苗、椿芽去掉鬚根及黃葉, 芫荽不去掉根只去黃葉, 洗淨瀝幹水分。

②將以上蔬菜、香料、作料全部裝入壇內, 用竹片卡緊, 倒入老鹽水, 蓋上壇蓋, 摻足壇沿水, 泡7天即可。 鹽水可用, 但越泡鹽水效果越好。

泡制訣竅:

①此泡菜主要在鹽水, 所以, 原料可以不用鹽漬。

②加香料的主要目的是, 泡出綜合香味。 它們分別是幹辣椒50克, 白菌20克, 花椒15克, 八角5克, 排草5克, 靈草5克。

③鹽水的鹽度是10度,

pH值3.5左右。 二、洗澡泡菜的製作(又叫跳水泡菜)

雖說泡菜的製作方法不是很簡易, 不過垂涎於美味的你一定不會被繁瑣的環節所打敗的吧, 那就加油, 來試試小編的泡香料蔬菜, 定會讓你欲罷不能, 繼續加油泡菜製作的。