健康食譜

牛肉這樣做實在是太好吃了!不但營養,常吃還能防癌抗癌!

紅燜牛肉

材料:牛腩800g 番茄兩個 蔥半根 生薑五片, 花椒數粒 八角兩個 丁香三粒 香葉三片 幹辣椒三個 山楂三個 老抽兩勺 生抽三勺 糖適量 鹽適量

做法:1 牛腩洗淨切塊, 入水泡洗兩三遍, 洗去血水。

2 牛肉入冷水鍋加入蔥姜(方子內取一半)料酒煮沸撇去血沫。

3 準備好調料。

4番茄洗淨切成塊。

5滾開時撈出放盆, 備用。

6鍋坐火上, 燒熱倒入適量油, 差不多和炒菜一樣多就好了, 下入蔥薑煸炒出香味。

7 倒入番茄塊翻炒, 加入糖。

8下入牛肉塊翻炒均勻, 加入鹽適量。

9 加入兩大勺番茄醬, 翻炒均勻。 再加入生抽, 老抽翻炒均勻。

10加入沒過牛肉的熱水。

11 倒入電壓力鍋內膽, 加入所有調料。

12裝回壓力鍋, 選擇“骨頭”鍵, 30分鐘即可。

13出鍋裝盤。

燉白鰱魚

材料:大蔥30克 薑20克 大蒜(白皮)20克 鹽5克 白砂糖8克 醋8克 料酒15克 醬油10克 胡椒粉3克 味精3克 澱粉(玉米)4克 植物油60克。

做法:1、將白鰱魚收拾乾淨, 有刀在魚身兩側剞十字花刀;

2、水發木耳洗淨;

3、將鍋置於旺火上, 倒入植物油, 燒至五成熱時把魚下鍋;

4、炸至兩面淺黃色時撈出;

5、鍋內留底油, 放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒, 烹入料酒、醬油, 添入清水(沒過魚身)隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中, 燒開;

6、用小火慢燉, 至魚燉透, 加入味精, 撈出放入盤中;

7、用濕澱粉勾芡, 澆在魚身上即可。

了。

韭香豆芽粉條

材料:乾粉條50g 綠豆芽200g 韭菜50g 蔥花適量, 油適量 鹽1勺 雞精1勺 生抽2勺

做法:1粉條用溫水泡軟, 韭菜洗淨切段

2綠豆芽洗淨, 瀝幹水分備用

3蔥切成蔥花備用

4鍋內放油, 放入蔥花炒出香味

5放入綠豆芽翻炒一下, 然後放入粉條, 翻炒至變軟變透明

6加入韭菜略微翻炒

7調入鹽、雞精、生抽, 翻炒均勻出鍋,

裝盤

蒜蓉西洋菜

材料:西洋菜400g 蒜頭10g 紅椒少許, 油15g 鹽適量 白糖適量 雞精適量

做法:1這是西洋菜的實體。 因為現在它的種植環境較惡劣, 清洗之後, 最好用淡鹽水浸泡15分鐘, 以策食用安全。

2將清洗好的西洋菜摘成寸段, 蒜頭拍碎後再切成蓉。

3開最大火燒鍋至8分熱, 下熟豬油化開後, 將蒜蓉、椒圈爆香。

4下西洋菜段, 不停翻炒至西洋菜梗變軟, 發蔫時, 加入鹽、白糖和雞精調味, 炒勻至斷生後, 即可出鍋。