健康食譜

小茴香餃子怎么做

餃子是我們非常熟悉的一種面食, 中國人對于餃子不僅僅是吃這么簡單, 我們有過年吃餃子的習俗, 餃子寄托著我們的很多的情感, 餃子的做法有很多種, 我們可以自制出很多不同風味的餃子餡, 也就出現了各種各樣的餃子, 例如我們下文介紹的小茴香餃子。

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小茴香我們也叫做是茴香, 小茴香是一種香料的植物, 小茴香有獨特的香氣, 小茴香不僅可以食用而且還能藥用, 所以用小茴香做出來的餃子更加具有食療的好處。

小茴香是重要的香料植物。 葉與果實均具有特異香氣。 嫩葉洗凈后切細加鹽和味精、香油及其它調料拌食, 味清香, 可促進食欲。 也可作為餃子或包子餡。 果實多作香料, 用于酒類和糖果之中, 或加入魚、肉、醬中, 有去腥增香的作用, 并能增進食欲;研磨為粉末可用于制作五香粉, 用于面食等調味。

小茴香還可用于藥膳, 如茴香炒腰花能補腎止痛;茴香燉牛肉可溫肝暖胃, 行氣止痛。 茴香粥可散寒止痛。 茴香姜糖湯可治感冒、疝氣痛、胃冷痛等。

茴香菜是一種蔬菜, 多用來做包子餃子陷, 和它的種子(小茴香)一樣具有一種特殊的香氣, 在北方很受歡迎, 而南方少見。 因“茴香”和“回鄉”同音, 故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。

茴香、肉餡(豬肉)、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。

具體做法

1、茴香洗凈后先控水份, 將蔥姜剁碎后放入肉餡里。

2、在肉餡里調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。 再用燒熱的色拉油潑香, 拌勻之前放入香油, 順一個方向, 攪拌均勻。

3、將控去水份的茴香切碎, 放入肉餡里。

用筷子將餡攪拌均勻, 也是順一個方向拌勻。

4、然后開始包餃子。

5、坐鍋水, 鍋開后下餃子即可

上文我們介紹了什么是小茴香以及什么是餃子, 我們采用了小茴香來作為餃子餡, 不但味道非常好而且還有很好的養生功效和保健的作用, 小茴香餃子能夠起到補腎和暖胃, 保護肝臟和止痛等方面的好處, 上文介紹了小茴香餃子的做法, 大家可以參考一下。