口蘑的做法大全，經常可這樣操作！

生活中喜歡吃口蘑的人有很多， 但有些人的吃法太單調了， 為了享受更豐富的美味， 有必要學習更多把口蘑做成美食的方法， 下面就為你推薦用不同方法將口蘑做成的四大美食。

一、口蘑豬肝排骨湯

材料

口蘑300克， 瘦肉適量， 豬肝適量， 鹽適量， 薑適量

做法

1.將肉和豬肝切片， 用鹽和油稍醃一下。

2.口蘑切片。

3.燒開水， 先下肉， 姜， 待水再開後加入口蘑， 在煮五分鐘下鹽調味就好了。

二、口蘑子麵筋

材料

主料：口蘑28克， 水麵筋300克，

調料：醬油12克， 鹽2克， 味精1克， 胡椒粉1克， 大蔥6克， 香油2克， 豬油100克， 玉米澱粉10克

做法

1.把幹口蘑用清水泡40分鐘， 洗淨泥沙， 片成斜片；

2.子麵筋（水麵筋）用沸水煮過， 隨後片成厚0.6釐米的斜片， 待用；

3.澱粉放碗內加水調製成濕澱粉備用；

4.炒勺置旺火上， 下熟豬油燒至六成熱， 下口蘑片炒出香味， 即下麵筋合炒， 再放入醬油、精鹽、味精、胡椒粉， 淋入肉清湯（100克）；

5.燒開後， 下蔥段， 用濕澱粉調稀勾芡， 盛入盤中， 再淋入香油即成。

三、金錢口蘑湯

材料

新鮮口蘑（每只金錢大小）， 雞肉， 火腿， 雞湯， 香菜， 雞蛋

做法

1.把口蘑的蒂摘掉

2.剁細， 加澱粉精鹽和蛋清和勻

3.雞茸鑲入金錢口蘑片內， 上籠約蒸五分鐘

4.準備一碗雞湯， 火腿片和香菜段

5.將雞湯燒開， 將蒸好的口蘑倒入湯內， 再加入蛋黃液和剛才摘掉的口蘑柄， 略煮兩分鐘。

四、蠔汁口蘑荷蘭豆

材料

荷蘭豆150克， 口蘑罐頭一罐， 白芝麻1湯匙（15克）， 品利橄欖油2湯勺， 生抽1湯匙（15克）， 鹽1/2茶匙， 蠔油1茶匙（3克）， 清水少量

做法

1.荷蘭豆依次去老筋

2.去筋的荷蘭豆用清水浸泡洗淨

3.用的是口蘑罐頭， 相當於半成品， 炒制簡單方便。 也需要用清水浸泡洗淨

4.把洗乾淨的荷蘭豆和口蘑控幹水份備用。 清炒小菜喜歡用橄欖油， 更加健康

5.口蘑對半切開備用

6.鍋中加入清水燒開， 放入荷蘭豆焯一下水， 在水中加入幾滴橄欖油， 可以讓焯燙的荷蘭豆更加碧綠

7.荷蘭豆焯燙約1分鐘左右即可

8.炒鍋中放入適量橄欖油。

9.放入蔥花爆香鍋底， 放入荷蘭豆翻炒。

10.再放入切好的口蘑同炒， 放入生抽和鹽調味。

11.炒制半熟時加入蠔油汁。

12.待湯汁收幹， 撒上適量白芝麻即可出鍋。