健康食療

冬季是進補的好時刻 立冬養生的食療藥膳

立冬馬上就要到了, 一到立冬, 就是人們進補的最好時刻。 因為立冬過後, 便是寒冷的冬天了, 人們消耗的熱量比以往大, 如果這時候進補, 立冬養生食療藥膳是非常好的。

炒雙菇

功效:補益腸胃, 化痰散寒。 這道菜還可增強機體免疫功能, 對高血脂患者更為適宜。

原料:水發香菇、鮮蘑菇等量, 植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

做法:香菇、鮮蘑菇洗淨切片, 炒鍋燒熱入油, 下雙菇煸炒後, 放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒, 使之入味, 加入鮮湯燒滾後, 放味精、鹽, 用水澱粉勾芡, 淋上麻油, 裝盤即可。

薑汁牛肉飯

功效:益氣和胃, 補腎健脾。

原料:鮮牛肉100克, 薑汁5克, 粳米500克, 醬油、花生油各適量。

做法:將鮮牛肉切碎, 剁成肉糜狀, 放碟上, 然後加薑汁, 拌勻後加醬油、花生油再拌。 把粳米淘淨放入砂鍋中, 加適量水, 如常法煮飯, 待鍋中水分將幹時, 將牛肉倒入米飯,

約蒸15分鐘, 待牛肉蒸熟即成。

銀耳羅漢果煲雞

功效:增強體質, 延年益壽。

原料:銀耳40g, 雞1只, 羅漢果4個, 南杏少許, 紅蘿蔔200g, 薑2片, 鹽適量。

做法:將銀耳洗淨, 用清水浸透;雞去內臟, 焯水後用清水沖洗乾淨;紅蘿蔔去皮, 切厚塊。 加適量清水入湯煲煲開後, 放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿蔔及薑, 煲開後改用慢火繼續煲約3小時左右, 加入調味料調味即可飲用。