營養飲食

酪梨的營養價值有哪些

酪梨也叫做鱷梨、牛油果, 是臺灣常見的一種水果。 酪梨有一股類似牛奶的清香, 所以在臺灣很多人都是把酪梨切片, 然後夾在麵包中間進行食用。 酪梨的熱量很高, 但是脂肪卻是對人體十分有益的。 酪梨在夏季盛產, 在內地比較少見。 那麼, 下面就一起來瞭解有關酪梨的營養價值:

酪梨屬樟科、酪梨屬常綠喬木, 也是木本油料樹種之一。 植株可以生長至20米高, 葉互生, 常綠性;花小, 黃綠色;果實為核果, 梨形;果核, 果皮, 葉子中含有一種心血管毒素Persin, 是一種自然真菌毒素, 對成人無明顯毒害(兒童和寵物有毒性), 種子很大, 生長在果實的中央, 直徑約3~5釐米。 果仁含油量8%~29%, 它的提煉油是一種不乾性油, 沒有刺激性, 酸度小, 乳化後可以長久保存, 除食用外, 也是高級護膚品以及spa的原料之一。

牛油果的營養價值極高, 各種保健、美容功效備受消費者親睞。 牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維,

豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%, 為高能低糖水果, 有降低膽固醇和血脂, 保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。

酪梨通常生食, 不常用來烹製。 在西式烹飪中, 人們經常是將其簡單地切成兩半後用酸辣沙司、蛋黃醬或檸檬汁、鹽和胡椒來調味。 酪梨沙拉是西式烹飪的主要方式, 酪梨墨西哥醬是最流行的墨西哥菜, 一般蘸著主食食用。 食用時用不銹鋼刀將酪梨切成兩半, 如果肉粘在核上, 向反方向輕輕一擰, 然後用刀一撥或用勺舀出即可。 用於烹飪時酪梨應最後放入。

以上就是有關酪梨的營養價值的介紹, 可見酪梨的營養價值豐富,

是適用於直接食用和加工食品的一種水果。 雖然在內地很少有賣, 但是有機會的話還是要嘗試一下酪梨的美味, 具有很好的營養價值和藥用價值, 肯定值得一吃。