豬血的營養價值

2014-07-19

很多人都覺得豬血很噁心，有股血腥味，其實豬血是一款十分滋補營養的美味食材。豬血富含了很多我們人體所需的營養成分，豬血的營養價值很高，尤其是含有大量的鐵元素，對於貧血的女性和面色蒼白的患者，有很有的保健作用，多吃豬血能夠提高人體自身的免疫力和提高自身的身體素質。

豬血物美價廉，而且豬血的營養價值很高。在市面上，無論在哪一個時期，哪一個季節都有售賣，烹飪方便，做法簡單，四季皆宜，適合不同的人群進行進補，是一款老少皆宜的食品。

豬血的營養價值

豬血：味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。

長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。

豬血性平、味鹹、是最理想的補血佳品。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。

1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症;

2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;

3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，

因此有止血作用;

4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症;

5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體汙物的“清道夫”。

適用人群

一般人群均可食用

適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用;適宜血虛頭風眩暈者食用;適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用;高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者應少食;凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食。

相信大家對於豬血的營養價值已經瞭解清楚了，豬血的做法並不複雜，在家進行製作，吃起來可以更加安全和放心，大家可以嘗試在家進行製作。但一定要注意挑選豬血的技巧，做到望聞問切，不然很容易選到假的豬血，吃了對身體無益反而會有害。