豬血的營養價值跟日常食用禁忌

豬， 估計是我們從小到大吃的最多的東西， 幾乎每個家庭的餐桌上都會出現的食物。 豬肉營養價值高， 但是你知道嗎， 豬血的營養價值也不低哦。

豬血的功效

1、有抗癌作用

醫學實踐證明， 豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。 科學家從豬血中分離出1種名為“創傷激素”的物質， 它可將壞死和損傷的細胞除掉， 並能作用於受傷組織， 使其逐漸痊癒並恢復正常功能。 這在其他食品中是難以獲得的。

2、能抗衰老

豬血多磷脂， 而磷脂能使乙醯膽鹼量增加， 使神經細胞之間的聯繫迅速， 從而改善人的記憶力。 因此， 有早期老年性癡呆症的患者宜多吃豬血。

豬血對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處， 可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

除此之外， 豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現， 豬血中的蛋白質經胃酸分解後， 可產生一種消毒及潤腸 的物質， 這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應， 然後通過排泄將這些有害物帶出體外， 堪稱人體汙物的“清道夫”。 因此， 常吃豬血能排出體內有害物質。

豬血的禁忌

1、豬血與黃豆、地黃相克：會引起消化不良。

2、豬血與海帶相克：會導致便秘。

3、豬血與何首烏相克：會引起身體不適。

4、忌與茱萸同食。

5、不宜與菱、杏仁同食。

應該怎麼吃豬血好

將豬血從市場上買回來以後要放好， 不要弄得很細碎， 將上面附著的少量豬毛清理乾淨以後放開水裡燙一下，

在炒食豬血的時候要開大火， 為了把腥味去除得更加徹底還可以加一些料酒。

在製作豬血的時候可以放些蔥姜以蓋味， 豬血和韭菜是“最佳拍檔”， 兩者經常一起搭配著食用， 最好不要單獨烹調豬血。