營養飲食

香菇炒油菜怎麼做?

香菇炒油菜是飯桌上比較搶手的一道素菜, 但是即便是素菜, 那麼也可以有非常美味的口感以及營養價值, 而下面我們就來認識瞭解一下, 香菇炒油菜的具體製作方法。

一、製作方法

1、油菜洗淨, 瀝幹水分, 香菇切小塊。

2、炒鍋燒熱, 放油少許, 中火燒熱, 放入油菜與鹽, 快炒均勻後, 盛盤。

3、另起炒鍋, 燒熱放油, 以中火先將香菇炒香, 放入所有調料和少許水略燒, 盛入炒好的油菜盤中即可。

食用須知

快速發香菇:在水中發少許糖, 再將香菇乾貨放入, 可以再10分鐘內發好香菇, 更快捷簡便。

二、食材

主料:鮮香菇(多少就不說了, 吃多少買多少), 油菜(據說這玩意炒過之後就沒有了, 建議多準備點)

輔料:油, 鹽, 醬油, 雞精, 蔥薑蒜末

步驟/方法

(1) 油菜摘去黃葉, 用手摘取一段段洗淨備用。

(2) 鮮香菇切去根蹄, 洗淨切片備用。

(3) 鍋中倒入油, 放入鮮香菇片泡油15秒種倒出瀝幹油。 原鍋放少許油煸香薑末, 放入鮮香菇片加少許水, 加入素蠔油少許、老抽少許、糖少許略煮片刻勾一點點薄芡淋幾滴麻油出鍋將盤。

(4) 鍋中放水, 水中放10鹽、10克油, 水開之後放入油菜焯5秒種出鍋圍在鮮香菇周圍即可。

三、注意事項

油菜最好選大棵的,不僅口感更脆,而且擺盤漂亮

只用醬油和蠔油調味就可以了,不用放鹽。