筍和鴨肉的做法大全

竹筍是人們日常生活中比較常見的一種食材， 因為它本身有豐富的碳水化合物和一些維生素， 甚至有一些氨基酸， 對於人們的身體營養補充有著很好的效果， 受到了很多人的喜愛。 對於筍的做法有很多， 但是很多人喜歡用水來做湯， 主要用的是幹筍。 那麼筍和鴨肉做什麼樣的東西才更加好吃呢?就讓我們通過下面的文章來瞭解一下筍和鴨肉的具體操作大全吧。

幹竹筍炒鴨肉的做法：

材料：

蒜， 蔥， 薑， 香菇， 鴨腿， 筍乾， 老抽， 鹽， 生抽， 糖， 料酒， 雞粉等

步驟：

1.兩個鴨腿

2.鴨肉斬塊

3.筍乾提前一晚泡發

4.把鴨肉皮朝下放入鍋中， 小火幹煎

5.煎出油倒掉， 反復兩次， 把鴨油都逼出來， 倒掉， 這就是去腥去肥膩的小技巧

6.蔥切段， 薑切片， 蒜切粒

7.將鴨肉推至鍋邊， 放入蔥薑蒜爆香

8.筍乾切段

9.香菇泡發， 洗淨

10.將筍乾和香菇翻炒均勻， 加入料酒， 老抽， 糖

11.加入水沒過食材， 蓋蓋燜煮至收汁肉熟透

12.最後加生抽， 鹽和雞粉調味

以上主要介紹了幹竹筍炒鴨肉的做法， 你瞭解了嗎?接著一起來瞭解下關於鴨肉的相關知識。

鴨肉的保存方法

3-4天， 一般採用低溫保存是比較合理的， 家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內， 入冰箱冷凍室內冷凍保存，

溫馨小提示

新鮮的鴨肉做出的菜肴風味好， 營養價值高， 所以很多人都喜歡吃。 但需要注意的是， 在選購鴨子時， 要注意家禽店鋪的衛生， 特別是在農貿市場選購時， 更應該注意。

①一般健康的活禽應神情活潑，

②市場上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。 新鮮的冷凍禽肉， 表皮油黃色， 眼球有光澤， 肛門處不發黑發臭。 解凍後變質的凍禽肉， 皮膚呈灰白、紫黃色或暗黃色， 手摸有黏滑感， 眼球混濁或緊閉， 有臭味。