夏天清熱解毒的湯有哪些？哪些湯可以清熱解毒？

2016-09-30

夏天天氣十分酷熱，這是一個十分躁動的季節，不僅人躁動，各種細菌也是十分的活躍，很多人容易上火，那麼夏季清熱解毒喝什麼湯好呢？

1、苦瓜排骨湯

材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

做法：將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗淨切小塊。鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。

功效：苦瓜有清熱解毒，明目，補氣益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤，

具清暑除熱、明目解毒的功效，是夏季清熱降火佳品。

2、苦瓜青滾咸蛋湯

材料：鹹鴨蛋2個、苦瓜600克、生薑4片切絲狀。

做法：鹹鴨蛋去殼留蛋液，取蛋黃切碎;苦瓜洗淨，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，並成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜絲，武火滾沸後，下鹹蛋黃碎、瓜青至剛熟，下鹽、油，再徐徐推入蛋液至均勻便可。

功效：苦瓜味苦，有清心開胃的效果。鹹鴨蛋能清肺火、降陰火。合而為湯，甘香清潤可口，有清熱下火、養陰生津的功效。

3、柴魚節瓜瘦肉湯

材料：柴魚(乾貨店有售)100克、節瓜500克、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法：柴魚浸泡40分鐘以上，洗淨;節瓜刮去茸毛和皮，洗淨，切片;豬瘦肉洗淨，切薄片，用少許生粉、生抽、生油拌醃片刻。

柴魚、薑置鑊中並加入清水1500毫升(約6碗量)武火滾沸10分鐘，加入節瓜再滾10分鐘，加入瘦肉滾熟，調入適量食鹽和生油便可。

功效：柴魚有健脾胃、益陰血之功。而節瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。