魷魚丸子的做法怎麼做呢？

魷魚是深海魚類中比較特殊的一種， 因為魷魚和墨魚類似， 但是又有一定的區別， 墨魚適合燉湯， 而魷魚適合油炸、紅燒等等粗暴的烹飪方法， 例如魷魚丸子就是一種比較另類的美味， 油炸的味道中包含了大海的鮮味， 那麼， 魷魚丸子的做法怎麼做呢？

1.食材準備：魷魚一條重約400克， 蛋清1個， 澱粉10克

2.魷魚把頭和內臟去掉， 沖洗乾淨， 然後在背部中間用刀劃開， 把外衣撕掉， 再次沖洗乾淨。

魷魚不去掉外衣的話， 做出來的丸子顏色會發黑， 不如純白顏色做出來漂亮。 另外還有苦澀的口感， 所以建議媽媽們去掉哈！

3.清洗好的魷魚切成小片。

4.蛋清蛋黃分離， 這裡我們只用蛋清， 蛋清和魷魚片一起倒入絞肉杯。 打成魷魚泥。

5.加入10克的澱粉， 增加一下魷魚泥的融合性， 繼續攪打均勻。

6.攪打好的魷魚泥， 是成型並且富有彈性的哦！

7.準備一鍋水燒到出現小小的氣泡， 就可以關火啦！

如果煮沸的開水話， 丸子容易散， 所以一般我做丸子都是這個溫度做的！

8.製作丸子的時候需要用到一個勺子， 勺子先在開水裡燙一下， 防止粘連魷魚泥。 左手握住魷魚泥， 從虎口擠出， 右手用勺子刮下來放入鍋裡。

9.丸子剛放入鍋裡會沉底， 經過水溫的刺激表面會慢慢凝固成型。

10.丸子擠好之後， 小火煮制丸子全部漂浮後1分鐘關火。 關火後不要立即撈出來丸子， 要泡到水溫變涼， 這樣做出來的丸子才會Q彈！

11.魷魚雖然集萬千寵愛於一身， 但無論是成年人還是小寶寶都不可以多吃！